Торта с панделка

Торта с панделка

Така я нарекох , заради панделката която ми се получи от глазурата.

Търсех идеи за торта , искаше ми си да не е нещо съвсем традиционно.

Тогава попаднах на тази рецепта за торта с шоколадови топчета.

Стори ми се интересна и реших да я направя.

И така :

1. Продукти за блата :

5 яйца

щипка сол

150 гр. захар

30 мл. сок от лимон

30 мл. олио

130 гр. брашно

50 гр. нишесте / в случая царевично , но може и пшенично /

кората от един лимон 

2. Продукти за топчетата

150 гр. бисквити

4 с.л. сладко / ползвах от череши едно бурканче от 360 гр. , такова имах /

2 с.л. какао

3. Продукти за крема :

2 яйца

150 мл. прясно мляко

200 гр. захар

200 гр. масло

1 бр. ванилия

4. Продукти за белия крем :

400 гр. сладкарска извара

150 гр. маскарпоне

4 с.л. пудра захар

5. Продукти за глазурата:

150  гр. черен шоколад 

100  гр. масло

1.Блат

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци.

Разбиваме с миксер белтъците със щипка сол и 100 гр. от захарта до пухкав сняг.

Отделно разбиваме жълтъците с останалите 50 гр. захар и добавяме лимоновия сок , кората от лимона и олиото.

Смесваме двете смеси като внимателно бъркаме без миксер.

Прибавяме пресятото брашно и нишестето.

Изливаме получената смес в тава със свалящ се ринг / диаметър 24 см / върху хартия за печене.

Печем в загрята  фурна на 180 градуса около 30 минути.

Пробваме с дървена клечка дали е изпечен .

Когато е готов го оставяме да се охлади и го режем на четири блата.

 

2. Топчетата

Смиламе бисквитите. Към тях прибавяме какаото и сладкото.

Получава се леко лепкаво тесто от което оформяме около 20 бр. малки топчета.

Оставяме ги във фризер да стегнат.

 

3. Крема 

Разбиваме яйцето със захарта и прибавяме прясното мляко.

Сгъстяваме на котлона при непрекъснато бъркане.

Разбиваме с миксер маслото и към него прибавяме охладена горната смес.

Така крема е готов.

4. Белия крем

Разбиваме за кратко с миксер изварата , маскарпонето и пудрата захар.

5. Глазурата

Загряваме в микровълновата около 1 мин. шоколада и маслото.

Бъркаме до хомогенна смес.

 

След като сме приключили с подготвителните етапи започваме сглобяването на тортата.

Слагаме първия блат и мажем с 1/3 от глазурата.

Оставяме за кратко в хладилник да стегне.

Разделяме сладкото на две части и мажем с едната част.

Поставяме следващия блат.

Разделяме крема на две части и мажем с едната част блата.

Слагаме шоколадовите топчета като ги  разпределяме симетрично.

Мажем върху тях останалия крем и поставяме третия блат.

Пак слагаме 1/3 от глазурата и след това сладкото.

Поставяме последния блат.

Оформяме нещо като панделка с останалата глазура.

Оставяме тортата за няколко часа в хладилник да стегне.

Може всеки блат да се „сиропира“ с 3 с. л. прясно мляко / това е за тези , които обичат много сочни торти/.

Накрая украсяваме с белия крем.

Получава се много интересна и ефектна торта при разрязване.

Вкусът е невероятен.

 

Идеята за тази торта е от тук:

https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=_DVGU__EjMo&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3g-PZBnjXkA-NypVP91bEo8fAdi3yo7nqpw7idEfp9yX9mwmmURCIWD24

 с някои промени в рецептата от мен.