Сладки калии

Сладки калии 

Продукти за калиите :   
4 бр. яйца 
200 гр. захар

1 пакетче ванилия

200 гр. брашно

Яйцата  се разбиват със  захарта и ванилията .

След това се добавя постепенно пресятото брашно.

Върху хартия за печене се изсипват със супена лъжица в тава на разстояние ,

защото се разтичат малко на ширина кръгчетата.

В тавата на фурната се събират 9 бр.

Пекат се при температура 190 - 200 градуса около 4-5 мин. и

още топли се слепват с пръсти в двата края.

Внимава се да не се препекат , защото няма да залепнат.

Продукти за белтъчния крем :

2 белтъка ( студени )

1/2 к.л. лимонена киселина 

щипка сол

30 гр. + 100 гр. захар

30 гр. вода

Белтъците се разбиват с лимонената киселина и щипка сол.

Прибавят се 30 гр. захар и се разбива до побеляване.

На котлона се загрява 100 гр. захар с 30 гр. вода ,

докато започне да се образува гъста пяна.

Захарния сироп се изсипва на тънка струя при белтъците и

се разбива на най-високата скорост на миксера до сгъстяване.

Белтъчният крем може да се напълни с лъжичка или

да се оформи със шприц във всяка една калийка.

За декорация :

лимонени кори. 
Лимонените кори се нарязват на тънки лентички.

 

Домашна пица  

Може да ме последвате в Инстаграм :

 https://www.instagram.com/violetazheliazkova/

или да последвате страничката ми във Фейсбук :

https://www.facebook.com/domashnireceptisvili

Ще ми помогнете в популяризирането на блога ,

като споделяте този линк с рецептата :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2018/11/blog-post_29.html

За тестото :

 

250 мл. прясно мляко / леко топло /

1 пакетче суха мая 7 гр. или половин кубче прясна мая 20 гр.

1 с. л. захар

5 с. л. брашно

Горните съставки се разбъркват добре 

и се оставят около 10 мин. , за да се активира маята.

Сместа леко шупва.

Тази смес се прибавя към:

550 - 600 гр. брашно / пресято /

/Обикновено точно 600 гр. /

1 с. л. сол / равна /

2 бр. яйца

10 с. л. олио

Омесва се много меко тесто и без да се 

изчаква да втасва се оформят пиците.

Ако ви се стори , че тестото е прекалено лепкаво 

/ зависи от вида на брашното / , 

може да добавите още малко брашно.

Може да ги оформите с точилка или на ръка , 

като поръсвате с минимално количество брашно.

Това количество е достатъчно за четири пици с диаметър 30 см.

или за пет пици с диаметър 25 см. 

 

След дългогодишното ми правене на пици по тази рецепта ,

мога да кажа че най - добре ми се получават когато разделя 

тестото на четири топки.

Всяка топка разточвам на кръг с диаметър около 30 см.

Разточвам с минимално количество брашно.

Разточените платки прехвърлям върху хартия за печене или 

тефлонова подложка в голямата тава на фурната.

Всяка пица мажа с 2 - 3 с. л. доматено пюре или лютеница.

Поръсвам обилно със смес от кашкавал и моцарела.

След това разпределям царевицата 

/ грах , кисели краставички - зависи от предпочитанията /.

Обикновено правя пицата с риба тон.

Една малка консерва ми стига за 2 или 3 пици - според това колко искам да се усеща рибата тон.

Може да наредите пилешко месо , бекон , филе , луканка , колбас  и др.

Отново поръсвам със сместа от кашкавал и моцарела , 

но този път съвсем леко.

Поръсвам с черен пипер.

Най - отгоре нареждам шайби домат или ивици чушка.

Пиците се поръсват с : 
/ Количества са за всички пици и са ориентировъчни. /

 

500 - 550  гр. настърган кашкавал / моцарела , гауда и др. /

250 гр. филе / колбас , варено месо / или риба тон от консерва  - 140 гр. отцедена /

250 гр. царевица / от консерва / 

200 - 250 гр. гъби , краставички или 200 гр. грах от консерва

100 гр. сирене / по желание /

Може да добавите синьо сирене / по желание / 

или да поръсите леко с някакъв вид твърдо сирене.

Може да прибавяте също нарязани на шайби домат , чушка и др.

Количествата може да варират според вашия вкус!

Може да се добавят и други продукти по желание.

Може да използвате хартия за печене -

по - лесно се оформят пиците и е по - удобно.

Пиците се пекат в загрята до 220 градуса фурна около 15 - 20 мин.,

в зависимост от това колко тънки сте ги разточили.

 

Вкъщи това е любимата пица.

Става много вкусна и хрупкава.

Приготвя се бързо , защото не е необходимо да се чака тестото да втасва.

Може да правите различни по големина и дебелина пици , 

според вашия вкус.

 

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2018/11/blog-post_29.html

Благодаря на всички , които ще спазят

Закона за авторското право и сродните му права !