Кекс – Пандишпан

Кекс – Пандишпан

Този пандишпан / както го нарича майка ми / , 

ми навява спомен от детството / … беше доооста отдавна  … /!

Колко беше хубаво да се събудиш сутрин и цялата къща да ухае

на прясно изпечен пандишпан – незабравимо !😢😍😉

Моята майка е голям майстор на пандишпана!

Това е кекс без набухватели и без добавки.

Просто само брашно , захар и яйца.

Но , големият майсторлък е в разбиването и изпичането му!

Резултата е нещо много пухкаво , леко и вкусно!

Ще се опитам да ви го представя :

Продукти :

5 бр. яйца

150 гр. захар

150 гр. брашно

15 гр. какао

2 бр. ванилия

Общо взето принципа на пандишпана е :

на всяко едно яйце се добавя 30 гр. захар и 30  гр. брашно!

Т.е. на :

6 бр. яйца – 180 гр. захар – 180 гр. брашно

7 бр. яйца – 210 гр. захар – 210 гр. брашно и т.н.

Приготвяне :

В подходящ  дълбок съд с  миксер разбиваме / на най – високата му скорост /

яйцата със захарта и ванилията до побеляване и удвояване.

Разбиваме докато се получи пухкав крем , който оставя следи.

Пресяваме брашното и го прибавяме постепенно , 

като бъркаме на ръка и внимаваме да не спадне.

Изсипваме получената смес в намазана с масло форма за кекс , 

като отделяме малка част от нея.

Към отделената смес прибавяме какаото.

Винаги пресявам какаото през цедка или сито , за да не стане на бучки!

Разбъркваме до хомогенност.

Изливаме кафявата смес с лъжица по средата в кръг.

С вилица загребваме от външната страна на формата и 

завъртваме по посока на часовниковата стрелка.

Правим спираловидно движение в кръг , 

за да се получи интересна украса отвътре от какаовата смес.

Печем на 180 градуса в загрята фурна около  35 – 40 мин.

Внимание :  Не отваряйте фурната първите около 20 – 25 мин. , преди пандишпана да се надигнал  достатъчно , защото при нахлуването на студен въздух може да спадне!

При необходимост завиваме с алуминиево фолио отгоре да не прегори.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка.

Охлаждаме го върху решетка.

Когато напълно е изстинал , може да го извадим от формата за печене.

Използвам силиконова форма за печене – просто е страшно удобно !

Обръщаме го в подходяща за сервиране чиния.

Може да го полеем с шоколад , карамел и др.

Може да го поръсим с пудра захар – класика !

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :
https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/10/blog-post_18.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !