Домашни рецепти с Вили: април 2019

вторник, 23 април 2019 г.

Питки с лапад

Питки с лапад

Продукти :

За тестото :

600 гр. брашно

350 мл. прясно мляко

100 мл. олио

50 мл. зехтин

1/2 кубче прясна мая / 21 гр. /

1 ½ с.л. захар

1 ч.л. сол

За плънката :

300 гр. лапад

2 – 3 стръка пресен лук

80 – 100 мл. олио

1 с.л. универсална подправка / има я в Лидл / или 1 ч.л. сол

1 ч.л. сумак / арабска подправка / или 2 с.л. сок от лимон

1 к.л. куркума

1 к.л. черен пипер

щипка чили

Приготвяне :

Натрошаваме маята в леко топлото мляко.

Прибавяме захарта и около 5 с.л. с връх брашно.

Разбъркваме добре и оставяме да шупне.

Прибавяме шупналата смес към пресятото брашно .

Добавяме солта , олиото и зехтина.

Месим около 10 мин. до меко тесто.

Оставяме го да втасва. Покриваме съда със стреч фолио или найлон.

Може да го сложите в загрята до 35 градуса фурна.

След като е достигнала 35 градуса я изключваме.

Във фурната втасва за около 45 мин.

През това време си приготвяме плънката :
Нарязваме лука и лапада.

В олиото задушаваме за кратко лука и прибавяме и лапада.

Задушаваме няколко минути и прибавяме всички подправки.

Оставяме на тих огън докато се поизпари течността.

Изчакваме докато се охлади напълно.

Щом тестото е удвоило обема си значи е готово.

Разделяме го на 20 топки около 55 гр. едната.

Всяка топка разточваме на кръг с диаметър около 15 см.

Слагаме около една препълнена с.л. от плънката и затваряме като триъгълник.

Печем в загрята фурна на 200 градуса около 20 мин.
Леко ми се отвориха при печенето / а не би трябвало / , но пък вкусът им е уникален!

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/04/blog-post_23.html

Благодаря на всички , които ще спазят

Закона за авторското право и сродните му права !

неделя, 21 април 2019 г.

Бисквитена торта с теменужки

Може да ме последвате в Инстаграм :

https://www.instagram.com/violetazheliazkova/

или да последвате страничката ми във Фейсбук :

https://www.facebook.com/domashnireceptisvili

Ще ми помогнете в популяризирането на блога ,

като споделяте този линк с рецептата :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/04/blog-post_21.html

Продукти:

400 гр. бисквити

1 л. прясно мляко + 150 мл. за бисквитите

170 гр. захар

2 пакетчета пудинг шоколад

50 гр. масло

2 бр. банани

200 гр. ягоди

За белтъчния крем / Италиански меренг / :

120 гр. белтъци

320 гр. захар

80 мл. вода

1/3 ч.л. лимонена киселина

1 бр. ванилия

щипка сол

За поръсване :

ядки и сушени плодове

За шоколадовите подложки:

100 гр. черен шоколад

Приготвяне :

Първо си приготвяме крема.

Отделяме от студеното мляко около 200 мл. и

прибавяме нишестето към него, като разбъркваме добре до гладка смес.

Останалото мляко слагаме в подходящ съд / тенджера - желателно е да е с незалепващо покритие / на котлон да заври , като бъркаме от време на време.

След като е завряло прибавяме захарта и разтвореното нишесте.

Бъркаме непрекъснато , докато започне да се сгъстява.

Сваляме от котлона и към горещия крем добавяме маслото.

Разбъркваме добре.

Тортата оформяме в тавичка със свалящ се ринг и диаметър 25 см.
Бананите нарязваме на шайби , а ягодите на парченца.

Всяка бисквита първо потапяме в топлото прясно мляко.

Редим ги изправени по края на тавичката.

Събраха ми се точно 14 бр. бисквити.

След това редим първия блат от бисквити ,

като също ги потапяме в прясното мляко.

За един ред ми трябваха около 10 – 11 бр. бисквити.

Подреждаме върху тях бананите и ягодите.

Слагаме половината от крема и заглаждаме.

Редим следващия ред бисквити.

Пак банани и ягоди , и другата половина от крема.

Отгоре завършваме с бисквити / 14 бр. / , като ги нареждаме като ветрило.

По средата може да поръсим ядки и сушени плодове.

/ Останаха ми и две – три бисквити и тях ги натроших към тази смес . /
Охлаждаме тортата в хладилник за няколко часа.

При мен това беше една нощ.

За шоколадовите подложки

разтопяваме в микровълновата фурна или на водна баня шоколада .

В подходящи формички /може да използвате и формички за мъфини / , които завиваме със стреч фолио / за да може после лесно да отделим шоколадовите подложки / с лъжичка изсипваме от разтопения шоколад и оформяме нещо като кошнички.

Охлаждаме ги в хладилник.

Приготвяне на меренга :

В подходящ съд слагаме захарта и водата и варим на котлон на средна степен.

След като заври / трябва да започнат да се образуват мехурчета по цялата повърхност / засичаме 7 - 8 мин.

Непосредствено преди да махнем захарния сироп от котлона добавяме лимонената киселина и разбъркваме добре.

На 3 - та минута / от отчитане на времето / започваме да разбиваме белтъците със солта с миксер на най – високата му степен. Разбиваме до гъста бяла пяна.

Прибавяме на тънка струйка горещия захарен сироп , като не спираме разбиването на най - високата скорост на миксера.

Добавяме ванилията и разбиваме така още около 10 – 12 мин.
Получава се гъст крем , много подходящ за украса.