Домашен арабски хляб - Арабски питки

Домашен арабски хляб  

/ Арабски питки /

Ще ми помогнете в популяризирането на блога , като споделяте този линк с рецептата : https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/02/blog-post_27.html

Продукти :

500 – 550 гр. брашно  + около 50 гр. за разточване

300 мл. вода

30 гр. масло

½  кубче прясна мая / 21 гр. /

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

Приготвяне :

В леко топлата вода натрошаваме маята и слагаме 
захарта и около 150 гр. от брашното.
Трябва да се получи не много гъста каша.
Разбъркваме добре и оставяме да шупне.
След това добавяме разтопеното масло и пресятото брашното със солта.
/ В случая използвах точно 530 гр. брашно. /

Месим до меко тесто.
Тестото трябва да е лепкаво , но да не остава по ръцете.

Оформяме го на топка и го оставяме да втасва , като го покриваме с найлон и кърпа.

Времето за втасване може да бъде различно в зависимост от околната температура.

При мен това бяха 50 мин.
Когато е удвоило обема си , значи е готово.

Разделяме го на 8 еднакви топки.

Всяка топка разточваме на кръгла кора с диаметър около 18 - 20 см.

Покриваме корите с памучна кърпа и изчакваме около 10 - 15 мин.

Печем на средната решетка на фурната в голяма тава , 
при температура 250 градуса 6 – 7 мин.
Пекох върху хартия за печене.
Трябва да се внимава когато се пече върху хартия за печене ,
защото обикновено я дават за печене до 220 градуса / да не се запали /.
Друг вариант е да печете на 220 градуса малко 
повече минути - около 10 - 12 мин. / за по - сигурно /.
Може да печете в набрашнена тава. / Т.е. без хартия за печене /.

В голяма тава може да поберете четири питки , 
защото по време на печенето се издуват нагоре като балони.

Трябва да се внимава да не прегорят , защото ще станат сухи.
Когато леко порозовеят отгоре , значи са готови.

След изваждането от фурната изчакваме да се охладят напълно.

Завиваме ги с памучна кърпа.

След като изстинат напълно ги затваряме в найлонов плик да омекнат.

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея : https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/02/blog-post_27.html 

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !

Крем пита с извара

Крем пита с извара

Продукти :
За тестото:

2 бр. яйца

300 гр. брашно

80 гр. захар

50 гр. масло

кора от един портокал

За крема :

2 бр. яйца

100 гр. захар

400 гр. извара / за предпочитане сладкарска /

2 бр. ванилии

Приготвяне :

Разбиваме яйцата със захарта.

Прибавяме кората от портокал и разтопеното масло.

Добавяме пресятото брашно и месим до меко тесто.

Оставяме го в хладилник да се охлади около 30 мин.

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци .

Белтъците разбиваме със захарта и ванилията до сняг.

Отделно разбиваме жълтъците с изварата.

Към тях прибавяме на части белтъчния крем като много внимателно разбъркваме , за да не спадне.

Разделяме тестото на две топки. 

Едната трябва да е малко по – голяма.

Разточваме на кора и изрязваме по формата в която ще печем.

В случая тавата е с диаметър 25 см.

Поставяме разточения блат в тавата и изсипваме крема.

Отгоре оформяме по желание по – малката кора.

Може да я нарежем на ленти и да ги преплетем по желание.

В случая разрязах с ролер за тесто.

Печем на 180 градуса до зачервяване около 40 – 45 мин.

По необходимост завиваме с алуминиево фолио да не прегори отгоре.