Крем пита с извара

Крем пита с извара

Продукти :
За тестото:

2 бр. яйца

300 гр. брашно

80 гр. захар

50 гр. масло

кора от един портокал

За крема :

2 бр. яйца

100 гр. захар

400 гр. извара / за предпочитане сладкарска /

2 бр. ванилии

Приготвяне :

Разбиваме яйцата със захарта.

Прибавяме кората от портокал и разтопеното масло.

Добавяме пресятото брашно и месим до меко тесто.

Оставяме го в хладилник да се охлади около 30 мин.

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци .

Белтъците разбиваме със захарта и ванилията до сняг.

Отделно разбиваме жълтъците с изварата.

Към тях прибавяме на части белтъчния крем като много внимателно разбъркваме , за да не спадне.

Разделяме тестото на две топки. 

Едната трябва да е малко по – голяма.

Разточваме на кора и изрязваме по формата в която ще печем.

В случая тавата е с диаметър 25 см.

Поставяме разточения блат в тавата и изсипваме крема.

Отгоре оформяме по желание по – малката кора.

Може да я нарежем на ленти и да ги преплетем по желание.

В случая разрязах с ролер за тесто.

Печем на 180 градуса до зачервяване около 40 – 45 мин.

По необходимост завиваме с алуминиево фолио да не прегори отгоре.