Кекс с банани

 

Кекс с банани

Продукти :

3 бр. големи банана  / около 20 – 22 см /

4 бр. яйца

150 гр. захар

250 гр. брашно

70 гр. масло

7 гр. бакпулвер

1 бр. ванилия

1 ч.л. куркума

1 ч.л. сода за хляб

10 гр. какао

2 с.л. прясно мляко / или вода /

Приготвяне:

Бананите разбиваме с пасатор или чопър.

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци.

Разбиваме белтъците със 100 гр. от захарта и ванилията до пухкав крем / сняг /.

Трябва да се разбият добре до пълното разтваряне на захарта.

При разтриване между пръстите от белтъчния крем не трябва да се усещат кристалчета захар.

 

Отделно разбиваме жълтъците и останалите 50 гр. захар до побеляване.

Прибавяме към тях разтопеното масло и разбитите банани.

Пресяваме брашното с бакпулвера. Добавяме към тях содата и куркумата .

Прибавяме ги към сместа с жълтъците.

Бъркаме на ръка.

Съединяваме двете смеси и бъркаме внимателно .

Намазваме формата за кекс с масло.

Ползвах две малки силиконови форми /около 20 – 22 см. /.

Може да използвате една по – голяма форма.

Изсипваме готовата смес във формата , като оставяме малко от нея.

Прибавяме пресятото какао и млякото.

Изливаме кафявата смес с лъжица по средата в кръг.

С вилица загребваме от външната страна на формата  и завъртваме по посока на часовниковата стрелка.

Правим спираловидно движение в кръг , за да се получи интересна украса отвътре от какаовата смес.

Печем на 180 градуса в загрята фурна около 45 – 50 мин.

При необходимост завиваме с алуминиево фолио отгоре да не прегори.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка.
Може да украсите по желание.
Аз гарнирах със смес от 30 гр. бял и 30 гр. черен шоколад , разтопен за няколко минути в микровълновата.