Торта двойно шоколадова с маскарпоне и ягоди

Торта двойно шоколадова с маскарпоне и ягоди

Продукти :

за белия блат :

3 бр. яйца

100 гр. захар

120 гр. брашно

100 гр. бял шоколад

1 бр. ванилия

1 с.л. олио

за кафявия блат :

3 бр. яйца

100 гр. захар

120 гр. брашно

100 гр. черен шоколад

1 бр. ванилия

1 с.л. олио

За крема между блатовете :

500 гр. заквасена сметана
250 гр. маскарпоне

300 гр. ягоди

90 гр. пудра захар

10 гр. желатин

50 мл. студена вода

1 бр. ванилия

За крема отгоре :

250 гр. маскарпоне

250 гр. сметана / готварска , течна /

50 гр. пудра захар

1 бр. ванилия

За сиропиране :

200 мл. прясно мляко

За дантелата от шоколад :

100 гр. бял шоколад

100 гр. черен шоколад

За украса :

Ягоди , перлички  и шоколадови топчета

Приготвяне :

Приготвяме двата блата поотделно.

Начина на приготвяне и на двата блата е един и същ.

Разбиваме яйцата със захарта и ванилията до побеляване и увеличаване на обема.

Начупваме на парченца шоколада и прибавяме олиото.

Разтопяваме го на водна баня или за около 2 ½ мин. в микровълновата.

Разбъркваме го добре леко да се охлади и го прибавяме на тънка струйка към сместа с яйцата.

Накрая прибавяме и пресятото брашно като бъркаме на ръка или на ниска степен на миксера.

За изпичането на двете платки използвах тава със свалящ се ринг и диаметър 25 - 26 см.

Печем върху хартия за печене или тефлонова подложка  на 180 градуса в загрята фурна около 25 мин.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен блата – тест суха клечка.

Охлаждаме върху решетка.

За крема между блатовете :

Нарязваме ягодите на парченца.

Оставяме желатина да набъбне във водата.

Разбиваме заквасената сметана , маскарпонето , пудрата захар и ванилията за кратко с миксер.

Набъбналия желатин разтопяваме на водна баня или в микровълновата фурна за около 30 сек.

Прибавяме го към крема като разбиваме с миксер за кратко. 
Накрая прибавяме и нарязаните ягоди и много внимателно разбъркваме.
За крема отгоре :

Разбиваме сметаната с пудрата захар и ванилията.

Прибавяме и маскарпонето и разбъркваме добре.

Оформяне на тортата :

Поставяме първо белия блат в тавичката със свалящия се ринг.

Сиропираме го с половината прясно мляко.

Върху него изсипваме цялото количество крем с ягодите.

Слагаме кафявия блат и леко притискаме.

Сиропираме го с останалата половина от прясното мляко.

Оставяме в хладилник да стегне.

/ При мен това беше една нощ. /

Желателно е да покриете тортата с найлон или стреч фолио , за да не съхне докато е в хладилника.

Покриваме тортата с другия крем отгоре и отстрани и пак я връщаме в хладилника за кратко да стегне.

Нареждаме ягодите за украсата отгоре.

За дантелата от шоколад :

Мерим обиколката на тортата с линеен метър или конец , като прибавяме още 3 – 4 см.

Мерим и височината й.

Отрязваме си хартия за печене по този размер.

Разтопяваме поотделно белия и черния шоколад на водна баня или в микровълновата за около 2 ½ мин.

Изсипваме ги в здрави найлонови торбички  / или в триъгълни сладкарски /.

Отрязваме връхчетата съвсем в края на торбичката и шприцоваме желаната шарка върху хартията за печене.

Изчакваме шоколада леко да стегне /може в хладилник за кратко или на хладно място /.

Когато шоколада започне да става леко матов , значи е готов.

Много внимателно завиваме тортата отстрани с получената дантела от шоколад и леко притискаме да прилепне към тортата.

Също много внимателно отстраняваме хартията за печене.

Поръсваме отгоре с перличките и нареждаме отстрани шоколадовите топчета.

Може да украсите тортата по различен от показания начин , използвайте фантазията си !

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

 https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/04/blog-post_14.html

Благодаря на всички , които ще спазят  
Закона за авторското право и сродните му права !