Домашни рецепти с Вили: Торта за Мама

Торта за Мама

Тортата направих за 70 – тия Рожден ден на моята майка.

Да ни е жива и здрава!

Тортата е доста голяма за около 30 парчета.

Диаметърът на тортата е около 35 см.

Исках да е интересна и да бъде и много вкусна!

Исках при разрязване също да е ефектна!

Мисля , че ми се получи и затова рецептата :

Продукти :
за един блат :

/ Приготвят се общо четири. /

2 бр. яйца

125 гр. захар

175 гр. брашно

125 мл. прясно мляко

50 мл. олио

30 гр. кокосови стърготини

10 гр. бакпулвер

1 бр. ванилия

за добавка към цветните блатове :

2 бр. степчета - ягода и зелена ябълка / 8,5 гр. разтворимо сокче /

зелена боя за хранителни цели

за кремовете :

2 пакета крем пудинг ягода

2 пакета крем пудинг шоколад

прясно мляко според указанието на пакета / около 500 – 600 мл. на едно пакетче /

2 х 10 гр. желатин

2 х 50 мл. вода

за сиропиране и пълнеж :

300 – 400 мл. прясно мляко

100 гр. бял шоколад

100 гр. натурален шоколад / черен /

6 бр. банани

200 гр. ягоди

за украсата с белтъчен крем / Италиански меренг / :

216 гр. белтъци / 6 -7 броя /

576 гр. захар

150 мл. вода

1/3 ч.л. лимонена киселина

2 бр. ванилия

щипка сол

Приготвяне :

на блатовете :

Всеки един блат разбиваме и печем поотделно.

Докато се пече единият , приготвяме следващият.

Ако искате може да приготвите сместа за четирите блата едновременно ,

и после да я разделите на четири равни части.

Аз предпочетох да ги правя поотделно.

/ Реших , че така ще ми е по – лесно , вместо после да ги деля на четири. /

Разбиваме с миксер яйцата със захарта и ванилията до побеляване и удвояване.

Прибавяме топлото мляко и олиото.

Прибавяме пресятото с бакпулвера брашно.

Накрая добавяме и кокосовите стърготини.

Размесваме на най – ниската степен на миксера или бъркаме на ръка.

Така приготвяме два броя бели блата.

За червения блат към сместа добавяме степчето ягода и разбъркваме добре.

За зеления блат прибавяме степчето зелена ябълка и

зелена сладкарска боя до наситен зелен цвят.

Печем в подходяща тава върху хартия за печене ,

в загрята до 180 градуса фурна около 15 – 20 мин.

Тавата е с диаметър около 32 – 33 см.

/ Тортата е доста голяма , около 30 парчета ./

Изпечените блатове охлаждаме върху решетка.

на кремовете :

Оставяме желатина да набъбне в студената вода.

На две места / 10 гр. желатин + 50 мл. вода / , за двата крема поотделно.

Нарязваме ягодите и бананите на парченца

Приготвяме крем – пудингите по указанията на опаковката:

Отделяме част от студеното мляко и разтваряме нишестето в него.

Варим на котлон прясното мляко.

След като заври , сипваме разтвореното нишесте и непрекъснато разбъркваме .

Варим докато започне леко да се сгъстява.

/ Захар не сложих , защото в този крем си има. В някои крем – пудинги има , в други не. /

Сваляме от котлона и прибавяме набъбналия желатин.

Оставяме крема леко да се охлади.

По този начин приготвяме и двата различни крема.

Към единият крем прибавяме половината нарязани банани ,
а към другия крем другата половина.

Оформяне на тортата :

От двата крема отделяме малко повече от ¼ .

Смесваме отделените ¼ -ти.

Към тази смес прибавяме ягодите.

Така получаваме трети вид крем.

Тавата , в която сме пекли блатовете / желателно е да е дълбока / ,

покриваме с найлон или стреч фолио отвътре.

Поставяме първия бял блат.

Сиропираме го с прясното мляко.

Мажем с останалите ¾ - ти шоколадов / кафяв / крем ,

като го разпределяме равномерно.

Поръсваме с белия настърган шоколад.

Поставяме розовия блат и го сиропираме.

Мажем с получениния трети крем.

Поставяме зеления блат и го сиропираме.

Мажем с останалите ¾ - ти ягодов / розовия / крем , като го разпределяме равномерно.

Поръсваме с черния настърган шоколад.

Накрая поставяме и втория бял блат и го сиропираме.

Завиваме с найлон или стреч фолио и оставяме тортата в хладилник да стегне.

/ Аз я оставих една нощ . /

На следващия ден обръщаме внимателно тортата върху подходяща чиния за сервиране

или подложка за торта.

Изрязваме изтеклия крем отстрани и подравняваме.

Приготвяне на меренга :

В подходящ съд слагаме захарта и водата.

Варим на котлон на средна степен.

След като заври / трябва да започнат да се образуват мехурчета по цялата повърхност / засичаме 7 мин.

Непосредствено преди да махнем захарния сироп от котлона добавяме
лимонената киселина и разбъркваме добре.
На 3 - тата минута започваме да разбиваме белтъците със солта
с миксер на най – високата му степен.

Разбиваме до гъста бяла пяна.

Прибавяме на тънка струйка горещия захарния сироп ,
като не спираме разбиването на най - високата скорост на миксера.

Добавяме ванилията и разбиваме така още около 10 – 12 мин.
Получава се гъст крем , много подходящ за украса.
Внимателно мажем тортата отгоре и отстрани и подравняваме.

Оцветяваме част от крема с бои за хранителни цели в цветове по желание.

Декорираме с пош и подходящи накрайници.