Торта Сърце с кайсии и бадемово брашно

Торта Сърце с кайсии и бадемово брашно

Ще ми помогнете в популяризирането на блога , като споделяте този линк с рецептата : https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/06/blog-post_8.html

Продукти :

за блата:

3 бр. яйца

180 гр. кафява захар

/ сложих 160 гр. кокосова и 20 гр. тръстикова – такива имах /

300 гр. бадемово брашно

 / мисля , че даже 350 гр. ще бъдат добре ,

за да не остане много течен блата и по-лесно да се изпече/

180 мл. прясно мляко

60 гр. краве масло

15 гр. бакпулвер / едно пакетче /

1 бр. ванилия

1 к.л. есенция ром

щипка сол

за крема :

300 гр. кайсии / без костилките , може и необелени /

100 гр. кафява захар

250 гр. рикота

250 гр. маскарпоне

200 мл. сметана / поне 20 % /

10 гр. желатин / едно пакетче /

50 мл. вода

1 с.л. сок от лимон

1 бр. ванилия

за желираното сърце :

300 мл. ябълков сок  / може и компот от кайсии , праскови и др. /

5 – 6 бр. кайсии

10 гр. желатин / едно пакетче /

50 мл. вода

за пълнеж :

9 – 10 бр. кайсии

3 с.л. натрошени бадеми

3 с.л. настърган черен шоколад

за украса :

2 с.л. бадеми / натрошени /

2 с.л. орехи / нарязани или смлени на едро /

2 с.л. кафява захар

½ с.л. какао

цели сурови бадеми

шоколадови топчета

Приготвяне :

Първо обелваме кайсиите , като ги потапяме за кратко в съд с кипяща вода.

на блата :

Разбиваме яйцата със щипката сол до кремообразна маса.

Прибавяме кафявата захар , ванилията , есенцията ром и разбъркваме добре.

Прибавяме топлото мляко и разтопеното масло / да не е горещо /.

Накрая добавяме и размесеното с бакпулвера бадемово брашно.

Бъркаме внимателно , за да не спадне.

Оставяме около 20 мин. сместа да почива.

Печем в подходяща тава / с диаметър не повече от 20 см. / върху хартия за печене.

Мажем с масло тавичката преди печене.

В случая пекох в тавичка във формата на сърце със свалящ се ринг.

Печем в загрята фурна на 180 градуса около 40 – 45 мин.

При необходимост завиваме с фолио , за да не прегори.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен блата – тест суха клечка.

Охлаждаме изпечения блат върху решетка.

След като изстине напълно го разрязваме хоризонтално на две платки.

на крема :

Пасираме с пасатор или чопър кайсиите заедно с кафявата захар.

Прибавяме сока от лимон.

В отделен съд / чаша / оставяме желатина да набъбне във водата.

Разбиваме  маскарпонето , рикотата , сметаната и ванилията за кратко с миксер.

Прибавяме и пасираните кайсии.

Набъбналия желатин разтопяваме на водна баня или в микровълновата фурна за около 30 сек.

Прибавяме го към крема като разбиваме с миксер за кратко.

Разделяме крема на две части /на око / , като отделяме ½  ч.ч. за дооформяне.

на желираното сърце :

Нареждаме обелените и разполовени кайсии в силиконовата форма.

/ В случая форма сърце. /

В отделен съд / чаша / оставяме желатина да набъбне във водата.

След  това го разтопяваме на водна баня или в микровълновата за около 20 – 30 сек.

Разтопения желатин прибавяме към ябълковия сок и поливаме кайсиите с него.

Охлаждаме в хладилник докато леко стегне.

Изсипваме едната част от крема и връщаме в хладилника да стегне добре.

Оформяне на тортата :

Използваме ринга от тавичката за да съберем тортата.

Поставяме първата платка в подходяща за сервиране чиния.

Върху него нареждаме разполовените кайсии.

Поръсваме ги с натрошените бадеми и настъргания шоколад.

Изсипваме половината от крема и оставяме за кратко в хладилник да стегне.

Поставяме втората платка и леко притискаме.

Отгоре намазваме тънък слой от крема.

Завиваме с найлон или стреч фолио и оставяме тортата в хладилник да стегне.

/ Аз я оставих една нощ . /

Върху стегналата торта обръщаме внимателно желираната смес / сърце/.

Преди това потапяме формата за много кратко в топла вода , за да може лесно да излезе.

Подравняваме тортата отстрани с крема , който сме отделили.

Украсих със смес от натрошените бадеми , орехите , кафява захар и какаото.

Уникален вкус !

Много вкусна и разхлаждаща торта !

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог
за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,
само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/06/blog-post_8.html

Благодаря на всички , които ще спазят  
Закона за авторското право и сродните му права !