Питки със спанак / Свиха /

Питки със спанак / Свиха / 

Продукти : 
за тестото :

1 кг. брашно + около 0,300 гр. за разточване

1 с. л. сол

400 мл. прясно мляко

1 кубче мая / 42 гр. /

1 ч. л. захар

150 мл. олио

100 мл. зехтин

за плънката :

0,500 гр. спанак

3 стръка пресен лук

6 с. л. олио

1 ч.л. сол или 1 кубче зеленчуков бульон

1 ч.л. червен пипер

1 к.л. черен пипер

щипка чили

1 к.л. куркума

½  к. л. кимион

2 ч.л. сумак / може да се замени със сок от лимон или да се пропусне/

1 ч.л. сок от лимон

За намазване :

1 яйце или зехтин

Приготвяне:

В половината топло мляко натрошаваме маята.
Прибавяме захарта и 4 – 5 с.л. с връх брашно , като разбъркваме .

Изчакваме докато шупне.

В подходящ съд към брашното прибавяме солта , олиото , зехтина , 
млякото и сместа с маята.

Месим до меко тесто около 10 мин.

Покриваме с кърпа и оставяме да втасва на топло място.

През това време си приготвяме плънката :

Запържваме нарязания лук за кратко в олиото и добавяме нарязания спанак.

Задушаваме на среден огън докато течността се изпари / без капак /.

Прибавяме подправките и сока от лимон.

Изчакваме да се охлади и разделяме на четири части.

Щом тестото е увеличило обема си два пъти значи е готово.

Разделяме го на четири части.

Всяка част разточваме на квадрат с размери приблизително  40 х 40 см. , 
като обилно посипваме с брашно.

Режем квадрата на четири части и после всяка част на още четири.

Получаваме 16 квадрата.

Слагаме по малко от  спанака / около 1 ч.л. / и затваряме като бохча ,

съединявайки  четирите краища на квадратчето.

Притискаме с пръсти.

Мажем с разбитото яйце или със зехтин и  печем 20 – 25 мин. на 180 градуса 

върху хартия за печене.

От тази доза излизат 64 броя свихи.

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/01/blog-post_12.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !

Торта „Розова“ с малини

Торта „Розова“ с малини

Продукти за блатовете:

150 гр. масло 

150 гр. захар  / 50 гр. + 100 гр. /

1 ванилия

4 яйца / 4 жълтъка и 4 белтъка /

200 мл. прясно мляко

250 гр. брашно

1 с. л. бакпулвер

щипка сол

 

1.Маслото се разбива със захарта. 

   Прибавят се ванилията , един по един жълтъците и прясното мляко.

   Накрая се добавя брашното с прибавения към него бакпулвер. 

2.В отделна купа се разбиват белтъците със щипка сол. 

   Прибавят се 100-те  гр. захар до получаването на сняг.

   Двете смеси се съединяват и разбъркват внимателно. 

Получената смес делим на две като

към едната добавяме :

30гр. кокосови стърготини ,

2 с.л. какао

4 с.л. прясно мляко 

към другата :

100 гр. смляни орехи.

Така получаваме два блата.

Всеки блат печем на 165 градуса в тавичка със свалящ се ринг ,

върху хартия за печене около 45 мин.

Всеки блат внимателно разрязваме на две.

Така получаваме четири тънки блата.

Крем:

250 гр. малини /в случая бяха замразени/

7 с. л. желираща захар

400 гр. заквасена сметана   

400 гр. извара / сладкарска /

2 бр. ванилии

Малините се оставят да поврат около 5 мин. с желиращата захар.

Охлаждат се и се разбъркват със заквасената  сметана изварата и  ванилията.

Редуваме блат , крем , блат , крем до окончателното оформяне на тортата.

Украсяваме : по желание

В случая украсих със 100 гр. разтопен шоколад , излят на тънка струйка през фунийка направена от хартия за печене.

И белтъчен крем.