Питки със спанак / Свиха /

Питки със спанак / Свиха / 

Продукти : 
за тестото :

1 кг. брашно + около 0,300 гр. за разточване

1 с. л. сол

400 мл. прясно мляко

1 кубче мая / 42 гр. /

1 ч. л. захар

150 мл. олио

100 мл. зехтин

за плънката :

0,500 гр. спанак

3 стръка пресен лук

6 с. л. олио

1 ч.л. сол или 1 кубче зеленчуков бульон

1 ч.л. червен пипер

1 к.л. черен пипер

щипка чили

1 к.л. куркума

½  к. л. кимион

2 ч.л. сумак / може да се замени със сок от лимон или да се пропусне/

1 ч.л. сок от лимон

За намазване :

1 яйце или зехтин

Приготвяне:

В половината топло мляко натрошаваме маята.
Прибавяме захарта и 4 – 5 с.л. с връх брашно , като разбъркваме .

Изчакваме докато шупне.

В подходящ съд към брашното прибавяме солта , олиото , зехтина , 
млякото и сместа с маята.

Месим до меко тесто около 10 мин.

Покриваме с кърпа и оставяме да втасва на топло място.

През това време си приготвяме плънката :

Запържваме нарязания лук за кратко в олиото и добавяме нарязания спанак.

Задушаваме на среден огън докато течността се изпари / без капак /.

Прибавяме подправките и сока от лимон.

Изчакваме да се охлади и разделяме на четири части.

Щом тестото е увеличило обема си два пъти значи е готово.

Разделяме го на четири части.

Всяка част разточваме на квадрат с размери приблизително  40 х 40 см. , 
като обилно посипваме с брашно.

Режем квадрата на четири части и после всяка част на още четири.

Получаваме 16 квадрата.

Слагаме по малко от  спанака / около 1 ч.л. / и затваряме като бохча ,

съединявайки  четирите краища на квадратчето.

Притискаме с пръсти.

Мажем с разбитото яйце или със зехтин и  печем 20 – 25 мин. на 180 градуса 

върху хартия за печене.

От тази доза излизат 64 броя свихи.

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/01/blog-post_12.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !