Рулца - Кроасани

Рулца - Кроасани

Продукти :

2 бр. яйца

/ 1 жълтък отделяме за намазване /

500 гр. брашно

150 мл. прясно мляко

150 мл. вода

7 гр. суха мая / едно пакетче /

2 с. л. олио

2 с.л. захар

щипка сол

за плънка :

125 гр. масло

60 гр. шоколад

за намазване :

отделения жълтък

1 с.л. прясно мляко

Приготвяне :

В подходящ  дълбок съд наливаме леко топли водата и прясното мляко.

Прибавяме захарта и маята и разбъркваме получената смес.

Покриваме с памучна кърпа.

Оставяме сместа около 10 – 15 мин , за да шупне.

Отделяме жълтъка от едното яйце , за намазване на рулцата преди печене.

Към шупналата смес прибавяме едното яйце , белтъка от другото яйце и олиото .

Прибавяме и пресятото брашно и солта.

Месим около 10 мин. до меко , леко лепкаво тесто.

Мажем стените на съда с олио и оставяме тестото да втасва , като го покриваме със стреч фолио и кърпа.

Времето на втасване може да е различно в зависимост от околната температура.

Когато тестото е удвоило обема си , значи е готово.

/ При мен втаса за около 50 мин. /

Готовото тесто разделяме на осем малки топки.

Всяка топка разточваме на кръгла кора с диаметър около 25 см.

При разточването посипваме с брашно.

Редим осемте кори по следния начин :

Поставяме първата кора и мажем с мекото масло и слагаме тук там късчета  от него.

Поставяме втората кора и пак мажем с масло по същия начин.
По този начин поставяме всичките осем кори една върху друга.

Последната осма кора я оставяме така без да я мажем.

Разточваме на правоъгълна кора  с размери около 40 см / 60 см.

Настъргваме направо върху кората шоколада , като го разпределяме равномерно.

Завиваме на руло откъм по – дългата страна.

Разрязваме полученото руло на 16 шайби.

Всяка част притискаме на кръст с дървено шишче.

Подреждаме ги по 8 бр. в голяма тава върху хартия за печене.

Покриваме ги с памучна кърпа за още около 30 мин. , за да втасат повторно.

Към жълтъка / който сме отделили / , прибавяме супената лъжица прясно мляко.

Печем в загрята фурна на 200 градуса около 15 мин.

Изпечените ролца , мажем с масло още докато са топли.

Охлаждаме ги върху решетка.

Честно казано макар , че не се получи формата ,

която си бях намислила вкусът им е направо фантазия!

Много вкусни и с невероятно хрупкава коричка.

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !
Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/09/blog-post_15.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !

Кекс с кефир , ядки и сушени плодове

Кекс с кефир , ядки и сушени плодове

Ще ми помогнете в популяризирането на блога ,

като споделяте този линк с рецептата :

 https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/09/blog-post_14.html

Продукти :

3 бр. яйца

180 гр. захар

300 гр. брашно

200 мл. кефир 

1 ч.л. оцет

1 ч. л. сода за хляб

1 ч. л. бакпулвер

1 к. л. есенция лимон / или кората от един лимон /

за плънка :

250 гр. смес от :

сушени плодове – стафиди , боровинки и др.

сурови ядки – орехи , бадеми и др.

локум – нарязан на кубчета

за поливката :

100 гр. захар

100 гр. сметана за готвене

50 гр. масло

Приготвяне :

Разбиваме яйцата със захарта  до побеляване и удвояване.

Угасяваме содата в оцета и ги прибавяме.

Прибавяме кефира и разбъркваме на ниска скорост на миксера или бъркаме на ръка.

Прибавяме пресятото с бакпулвера брашно и лимоновата есенция.

Разбъркваме до хомогенност.

Завиваме получената смес  със стреч фолио или памучна кърпа и 

я оставяме около 15 мин. да почива.

На дъното на намазаната с масло форма за кекс поръсмаме 1/3 от плънката.

Изсипваме около половината смес за кекса.

След това поръсваме равномерно с останалата част от плънката от сушени плодове и ядки.

Изсипваме останалата смес за кекса внимателно с лъжица , като я разпределяме равномерно.

Печем на 180 градуса в загрята фурна около  45 – 50 мин.
При необходимост завиваме с алуминиево фолио отгоре , за да не прегори.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка.
След като напълно се охлади обръщаме кекса в подходяща чиния.

Карамелената поливка приготвяме по следния начин :

Слагаме захарта в подходящ  малък съд на котлона , като прибавяме и 2 с.л. вода.

След като се карамелизира захарта ,  я махаме от котлона.
Трябва да придобие кехлибарен цвят , да не тъмно кафява.

Веднага прибавяме маслото ,  като разбъркваме енергично.

Прибавяме на тънка струйка сметаната като внимаваме , защото сместа , започва да кипи!

Разбъркваме добре.

Поливаме охладения кекс с топлата карамелена  поливка.

Получава се много вкусен кекс .

Желателно е да престои няколко часа , като се похлупва , за да не съхне.

Така става още по – вкусен.

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !
Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/09/blog-post_14.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !