Кекс с кефир , ядки и сушени плодове

Кекс с кефир , ядки и сушени плодове

Ще ми помогнете в популяризирането на блога ,

като споделяте този линк с рецептата :

 https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/09/blog-post_14.html

Продукти :

3 бр. яйца

180 гр. захар

300 гр. брашно

200 мл. кефир 

1 ч.л. оцет

1 ч. л. сода за хляб

1 ч. л. бакпулвер

1 к. л. есенция лимон / или кората от един лимон /

за плънка :

250 гр. смес от :

сушени плодове – стафиди , боровинки и др.

сурови ядки – орехи , бадеми и др.

локум – нарязан на кубчета

за поливката :

100 гр. захар

100 гр. сметана за готвене

50 гр. масло

Приготвяне :

Разбиваме яйцата със захарта  до побеляване и удвояване.

Угасяваме содата в оцета и ги прибавяме.

Прибавяме кефира и разбъркваме на ниска скорост на миксера или бъркаме на ръка.

Прибавяме пресятото с бакпулвера брашно и лимоновата есенция.

Разбъркваме до хомогенност.

Завиваме получената смес  със стреч фолио или памучна кърпа и 

я оставяме около 15 мин. да почива.

На дъното на намазаната с масло форма за кекс поръсмаме 1/3 от плънката.

Изсипваме около половината смес за кекса.

След това поръсваме равномерно с останалата част от плънката от сушени плодове и ядки.

Изсипваме останалата смес за кекса внимателно с лъжица , като я разпределяме равномерно.

Печем на 180 градуса в загрята фурна около  45 – 50 мин.
При необходимост завиваме с алуминиево фолио отгоре , за да не прегори.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка.
След като напълно се охлади обръщаме кекса в подходяща чиния.

Карамелената поливка приготвяме по следния начин :

Слагаме захарта в подходящ  малък съд на котлона , като прибавяме и 2 с.л. вода.

След като се карамелизира захарта ,  я махаме от котлона.
Трябва да придобие кехлибарен цвят , да не тъмно кафява.

Веднага прибавяме маслото ,  като разбъркваме енергично.

Прибавяме на тънка струйка сметаната като внимаваме , защото сместа , започва да кипи!

Разбъркваме добре.

Поливаме охладения кекс с топлата карамелена  поливка.

Получава се много вкусен кекс .

Желателно е да престои няколко часа , като се похлупва , за да не съхне.

Така става още по – вкусен.

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !
Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/09/blog-post_14.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !