Усукана питка с пълнеж

Усукана питка с пълнеж

Продукти :

За тестото :

600 – 650 гр. брашно

350 мл. прясно мляко

3 с.л. кисело мляко

50 гр. краве масло

1 бр. яйце / жълтъка отделяме за намазване /

1 пакетче суха мая / или  ½  кубче жива /

1 с. л. сол

1 с.л. захар

За пълнежа :

8 с.л. лютеница

8 с.л. извара / или натрошено сирене /

150 гр филе /или шунка /

150 гр. кашкавал

За поръсване :

 2 с.л. микс от семена

Приготвяне:

В леко топлото мляко се разтваря маята със захарта и няколко лъжици брашно. Изчаква се докато шупне.

Брашното се пресява и се слага в подходящ съд. Прави се кладенче в него. Прибавят се разтопеното масло , киселото мляко , солта , прясното мляко и шупналата смес с маята. Месим до меко тесто. Оставяме да втаса на топло покрито с памучна кърпа. Щом тестото е удвоило обема си значи е готово. Разточваме на правоъгълник / около 60 х 40 см  /, като обилно поръсваме с брашно.

Разбъркваме лютеницата и изварата. Прибавяме настъргания кашкавал и нарязаното на кубчета филе. С тази смес мажем правоъгълната кора и много внимателно завиваме на стегнато руло откъм по - широката част. Разрязваме рулото по дължина , като оставяме не разрязани около 5 см в единия край. Двете половини се усукват една около друга , като се стремим плънката да се вижда отгоре. Това може да се направи направо върху хартия за печене и да се изпече в подходяща тава. Другият вариант е да го пренесем и изпечем в кексова форма. Аз избрах този вариант. Оставяме питата отново да втасва за кратко. Мажем с жълтъка и посипваме с микса от семена и печем на 180 градуса около един час. При необходимост може да намалим фурната след първите 15 мин. на 170 градуса и да завием с алуминиево фолио за да не прегори отгоре. Проверяваме с дървено шишче дали е изпечена. След изпичане завиваме с памучна кърпа.

Питката става много вкусна .Опитайте да я направите и Вие.

Може да импровизирате със съставките на плънката. Може да я направите само със сирене или само с кашкавал  или някакви други комбинации на Ваш вкус.