Кекс с крем от авокадо , извара и кокос

Кекс с крем от авокадо , извара и кокос

Продукти за блата :

125 гр. масло  / 1 пакетче меко /

250 гр. захар

1 бр. ванилия

3 бр. яйца

250 гр. брашно

10 гр. бакпулвер

20 гр. какао

Крем :

2 бр. яйца

1 бр. голямо / или 2 бр. малки / авокадо

350 гр. извара / за предпочитане сладкарска има я в Лидл/

100 гр. пудра захар

50 гр. кокос

1 бр. ванилия

1 с.л. сок от лимон

щипка сладкарска боя - за да е наситен зеления цвят / може и без нея/

Приготвяне :

Блат :

Маслото разбиваме със захарта и ванилията до побеляване.
Прибавятме  едно по едно яйцата.

Накрая прибавяме предварително пресяти и размесени брашното , бакпулвера и какаото.

Получава се гъста смес.

Крем :

Авокадото трябва да е меко / т. е. узряло /. Обелваме го и го нарязваме на парчета.

Пасираме го заедно с пудрата захар и ванилията. Прибавяме сока от лимон. 

Ако искате да декорирате кекса сега е момента да си отделите малка част от крема. 

 

Прибавяме яйцата и разбиваме добре.

Накрая прибавяме кокосовите стърготини.

Разделяме мислено на две части сместа за блата.

Във форма за кекс слагаме един ред от сместа за блата и заглаждаме.

Върху нея сипваме цялото количество крем.

Върху крема много внимателно с лъжица разпределяме другата половина от сместа за блата.

Печем на 200 градуса в загрята фурна около час до суха клечка.

При необходимост слагаме фолио отгоре да не прегори.

Изчакваме кекса да се охлади напълно и тогава го обръщаме.

Може да го украсим по желание.

Този кекс при разрязване е много ефектен на вид , а пък и вкусът му си заслужава!