Кекс и кексчета с портокал и парченца шоколад

 

Кекс и кексчета с портокал и парченца шоколад

Продукти :

5 бр. яйца

150 гр. захар

300 гр. брашно

10 гр. бакпулвер

1 бр. ванилия

100 гр. шоколад

1 бр. портокал / средна големина /

50 гр. желираща захар

1 ч.л. сок от лимон

90 гр. масло

За крема :

180 мл. сладкарска сметана

2 с.л. пудра захар

1 с.л. какао

Приготвяне :

Изстискваме сока от портокала и нарязваме корите му на малки кубчета, като остъргваме бялата част от корите. Парченцата портокалова кора , желиращата захар и около 2 с. л. вода варим на котлона. Слагаме сока от лимон и махаме от огъня. Прибавяме маслото / което ще се разтопи / и сока от портокала / около 100 мл /. Яйцата , захарта и ванилията разбиваме до побеляване и удвояване. Наливаме леко охладената смес с портокала и внимателно разбъркваме до хомогенна смес. Прибавяме пресятото с бакпулвера брашно. Накрая добавяме и нарязания на парченца шоколад. Разпределяме сместа във форма за мъфини – 12 бр. Останалата смес в малка  форма за кекс. Може направо да печете като кекс цялата смес или да си направите само мъфини . Аз реших да ги комбинирам. Печем на 180 градуса в загрята фурна около 40 мин. При необходимост към края на печенето завиваме с алуминиево фолио , за да не прегорят отгоре. Проверяваме с дървено шишче – тест суха клечка дали са изпечени.

Разбиваме сметаната с пудрата захар и какаото до гъст крем.

Украсих със сладкарски пош с подходящ накрайник.

Сокът от портокал придава усещане за свежест , а парченцата шоколад са истинска наслада! Вкусът е направо фантазия!