Питка часовник / новогодишна /

Питка часовник / новогодишна /

Продукти :

1 кг. брашно + 300 гр. за доизмесване и оформяне

3 бр. яйца / отделяме от тях 1 жълтък за намазване /

3 с. л. кисело мляко

5 с. л. олио

1 с. л. оцет

1 с. л. сол

500 мл. прясно мляко

1 кубче мая / 42 гр. /

1 с. л. захар

За цифрите :

5 - 6 с. л. брашно

1 с. л. сол

За овалване :

Смес от семена

Приготвяне:

Желателно е всички продукти да са със стайна температура.

Затопляме леко прясното мляко. Към него добавяме маята , захарта и 4 – 5 с. л. от брашното като разбъркваме добре. Изчакваме докато шупне. През това време пресяваме брашното в дълбок съд удобен за месене. Добавяме яйцата , киселото мляко , олиото , оцета и солта. Прибавяме и шупналата смес с маята. Отначало бъркаме с лъжица докато започне да се образува гъста лепкава каша. След това доизмесваме на ръка. Месим до меко тесто. Не трябва да залепва по ръцете , но не трябва и да е твърдо . Ако направите твърдо тесто оформянето ще е трудно и може да не се получи. Оставяме тестото покрито с памучна кърпа да втасва. Времето за втасване може да е различно в зависимост от температурата на помещението. Тестото е втасало , когато е удвоило обема си. 

В тава с диаметър около 30 см. и върху хартия за печене започваме да оформяме питката.

От готовото тесто отделяме 12 бр. топки с тегло около 80 – 90 гр. Всяка топка овалваме в сместа от семена и подреждаме по края на тавата. Оформяме още 12 малки топчета с тегло около 15 гр. и тях също слагаме по края. Останалото тесто делим на две части. Едната част оформяме като малка питка и поставяме в центъра. От другата част правим три фитила и сплитаме плетеницата. Покриваме с памучна кърпа и изчакваме да втаса повторно.

Цифрите :

Смесваме брашното , солта и няколко лъжици вода за да получим тесто от което ще оформим цифрите. Поставяме ги върху топчетата и леко притискаме.

Мажем питката в средата и малките топчета с жълтък.

Печем на 170 - 180 градуса около 45 – 50 мин.

При необходимост за да не прегори отгоре слагаме алуминиево фолио.

След изпичане напръскваме с вода и завиваме с памучна кърпа.