Маймунска питка със сирене и кашкавал

 

Маймунска питка със сирене и кашкавал

Продукти :

600 гр. брашно

250 мл. прясно мляко

½  кубче мая

1 ч.л. захар

2 бр. яйца

2 с.л. кисело мляко

1 ч.л. сол

За пълнеж :

3 бр. яйца

150 гр. кисело мляко

1 к. л. сода за хляб

100 гр. кашкавал

150 гр. сирене

За поръсване :

Семена по избор

За намазване :

30 гр. масло

Приготвяне :

Към леко топлото  мляко прибавяме маята , захарта и няколко лъжици брашно. Изчакваме тази смес да шупне. Пресяваме брашното и си правим кладенче в него. Добавяме яйцата , киселото мляко и солта. Прибавяме шупналата смес с маята. Месим  до меко тесто. Оставяме да втасва покрито с кърпа или стреч фолио. Времето за втасване е различно в зависимост от околната температура. Когато е удвоило обема си значи е готово.

Разделяме тестото на две части. Едната част разточваме на кръгла кора. 

/ В случая разточих за тава с диаметър 26 см. но се оказа малка. Едва не изскочи от тавата да ме гони при печенето. Така , че препоръчвам по – голям диаметър , примерно около 30 см./

 

 Слагаме разточената кора в тавата и я мажем отгоре с масло. Другата част от тестото разделяме на 11 части. Всяка част оформяме с ръце  като малка питка и слагаме по 1 с.л. от сиренето /натрошено / и кашкавала / настърган/, като плънка. Затваряме добре и оформяме топка. Отделно разбиваме яйцата и прибавяме содата с киселото мляко / трябва леко да шупне/. Добавяме и останалото ни сирене и кашкавал и разбъркваме. Нареждаме топките върху кората . Отгоре заливаме със сместа. Поръсваме върху всяко топче семената. Печем на 180 градуса около 50 мин. При необходимост покриваме с фолио да не прегори. Проверяваме дали е изпечено с дървено шишче – тест суха клечка.