Кекс с моркови

Кекс с моркови

Продукти:

4 бр. яйца

200 гр. захар

кора от един лимон (портокал)

1 с.л. сок от лимон (портокал)

1 бр. ванилия

3/4 ч.ч. олио / 1 ч.ч. = 200 мл. /

300 гр. брашно

1 и 1/2 с.л. бакпулвер

1 с.л. сода за хляб

1/2 с.л. сол

350 гр. моркови

2 с.л. стафиди

Сироп :

 5 с.л. кафява захар

 1 ч.ч. вода

 3 - 4 с.л. сметана за готвене

Приготвяне :

Разбиваме яйцата със захарта. Към тях прибавяме кората от един лимон (портокал) , и сока от лимон (портокал), ванилията и олиото. След това прибавяме пресети брашното  с добавени в него бакпулвера , содата и солта. Морковите накълцваме с чопър или настъргваме на средна големина на ренде. Добавяме стафидите. Изсипваме получената смес в намазана с олио подходяща тавичка или форма за кекс. Печем на 165-170 градуса около 1 час. При необходимост слагаме отгоре фолио да не прегори. Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка.

След охлаждане обръщаме.

За сиропа :

Варим водата с кафявата захар на котлон до пълно разтваряне на захарта.

Прибавяме и сметаната и сваляме от котлона.
Сиропираме с горещия сироп студения кекс.

Украсяваме по желание.