Торта Панда

Торта Панда

Тази торта направих за рождения ден на сина ми.

Голям почитател е на мечките , най – вече на пандите.

Да ми е жив и здрав. Стана на 12 години.

Продукти :

За блата :

6 бр. яйца

500 гр. брашно

350 гр. захар

50 гр. кокосова захар / може да бъде заменена с обикновена /

250 мл. прясно мляко

125 гр. краве масло / едно пакетче /

100 гр. бял шоколад

50 гр. какао

50 гр. кокосови стърготини

15 гр. бакпулвер

2 бр. ванилии

За крема :

1,5 л. прясно мляко

120 гр. нишесте / ползвах ванилия /

30 гр. желатин

18 с. л. захар

1 бр. ванилия

300 + 300 мл. вода

Белтъчен крем  / Италиански меренг / :

3 бр. белтъци / размер L /

225 гр. захар

60 мл. вода

1 бр. ванилия

1/3 ч.л. лимонена киселина

За пълнеж и сиропиране:

3 бр. банани

½ ч.ч. прясно мляко

За украса :

Фондан - черен

Приготвяне :

Блат :

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване и увеличаване на обема им.

Прибавяме ванилията , кокосовата захар , разтопеното масло и затопленото мляко.

Добавяме пресятото брашно с бакпулвера и какаото. Бъркаме внимателно на ръка до хомогенна смес. Накрая слагаме нарязания на парченца шоколад и кокосовите стърготини.

Печем блат в голяма тава / размери около 40 х 40 см / върху хартия за печене на 180 градуса в загрята фурна около 45 мин. При необходимост завиваме с алуминиево фолио отгоре за да не прегори. Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка. 

 

Крем ванилия :

Разтваряме желатина в 300 мл. студена  вода и го оставяме да набъбне.

Нишестето също разтваряме в 300 мл. студена вода.

Слагаме на котлона  прясното мляко да заври. Прибавяме захарта и ванилията.

Добавяме разтвореното нишесте и бъркаме докато започне да се сгъстява.

Сваляме от котлона и в горещия крем прибавяме набъбналия желатин. 

Белтъчен крем  / Италиански меренг / :

В подходящ съд слагаме захарта и водата. Варим на котлон на средна степен. 

След като заври на 5 – тата минута добавяме лимонената киселина и варим още 2 – 3 мин. 

В момента , в който прибавяме лимонената киселина , започваме да разбиваме белтъците с миксер на най – високата му степен. Прибавяме и ванилията. Разбиваме до гъста бяла пяна. 

Прибавяме на тънка струйка захарния сироп като не спираме разбиването на най - високата скорост на миксера. Разбиваме така още около 10 – 12 мин. 
Получава се гъст крем  , много подходящ за украса.

 

От охладения вече блат изрязваме кръгъл с диаметър 30 см. 

Този блат разрязваме на два блата.

Слагаме първия блат и „сиропираме“ с 4 – 5 с.л. прясно мляко / не обичаме сухи торти /. Може да си направите захарен сироп и да сиропирате с него. 

Режем бананите на шайби и ги нареждаме върху блата. Мажем с ваниловия крем. 

Изчакваме малко да стегне и поставяме втория блат. 

Сиропираме и мажем много лек слой от крема.

За главата на мечето си подготвяме подходяща купа с обла форма с диаметър около 18 - 20 см. С найлонова торбичка  я „обличаме“ от вътрешната страна , за да може после лесно да я извадим и обърнем.

Сипваме 4 – 5 с.л. крем , няколко шайби банан и няколко парчета / хапки / от блата. 
Ползваме остатъците от изрязването на кръглия блат. 
Редуваме така докато се напълни купата.

Охлаждаме за около 4 – 5 часа в хладилник  двата блата. 
Аз ги оставих за една нощ в хладилника.

Върху големите блатове закрепваме с помощта на три дървени шишчета главата на мечето точно по средата.

Мажем с белтъчния крем и подравняваме.

Оцветих част от крема с боя за хранителни цели. 

С пош и подходящ накрайник направих цветята. 

От фондана оформих ушите, очите и муцунката на пандата.

Получи се много симпатична торта.

Всички я харесаха. Вкусът също си струваше!