Торта Сърце от лилави рози

 

 

Торта Сърце от лилави рози
Тази торта направих за 18 - тия Рожден ден на дъщеря ми.

Да ми е жива и здрава и с лекота да постига мечтите си!

Исках да й направя нещо много ефектно и едновременно с това и много нежно.

Някъде видях снимка на лилави рози във формата на сърце , много ми хареса.

Веднага реших , че това е тортата , която ще й направя.

Наистина се получи точно тортата , която си представях !

И така рецептата :

Продукти :

за блатовете :

6 бр. яйца

180 гр. захар

180 гр. брашно

1 бр. ванилия

20 гр. шоколадови пръчици

10 гр. какао

20 гр. кокосови стърготини

за крема между блатовете :

500 гр. заквасена сметана
250 гр. маскарпоне

2 бр. банани

90 гр. пудра захар

10 гр. желатин

50 мл. студена вода

за белтъчния крем / Италиански меренг / :

157 гр. белтъци / около 5 броя /

418 гр. захар

90 мл. вода

1/3 ч.л.  лимонена киселина

1 бр. ванилия

щипка сол

За сиропиране :

прясно мляко

Приготвяне :

на блатовете :

 

Разбиваме с миксер яйцата със захарта и ванилията  до побеляване и удвояване.

Прибавяме пресятото брашно.
Размесваме на най – ниската степен на миксера или бъркаме на ръка.

Получената смес разделяме на две равни части.

Към едната част прибавяме шоколадовите пръчици .

Към другата част прибавяме какаото и кокосовите стърготини.
Какаото винаги го пресявам през цедка , за да не остане на бучки в сместа.

Двете платки печем поотделно в тавичка със свалящ се ринг / диаметър около 20 см. / върху хартия за печене.

Печем в загрята фурна на 180 градуса около 20 – 25 мин.

При необходимост завиваме с алуминиево фолио да не прегори.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен блата – тест суха клечка.

Охлаждаме върху решетка.

на крема между блатовете :

Нарязваме бананите на парченца.

Оставяме желатина да набъбне във водата.

Разбиваме заквасената сметана , маскарпонето , пудрата захар и ванилията за кратко с миксер.

Набъбналия желатин разтопяваме на водна баня или в микровълновата фурна за около 30 сек.

Прибавяме го към крема като разбиваме с миксер за кратко.

Накрая прибавяме и нарязаните банани и много внимателно разбъркваме.

на меренга :

В подходящ съд слагаме захарта и водата и варим на котлон на средна степен.

След като заври / трябва да започнат да се образуват мехурчета по цялата повърхност / засичаме 7 - 8 мин.

Непосредствено преди да махнем захарния сироп от котлона добавяме лимонената киселина и разбъркваме добре. На 3 - та  минута / от отчитане на времето / започваме да разбиваме белтъците със  солта с миксер на най – високата му степен. Разбиваме до гъста бяла пяна. Прибавяме на тънка струйка горещия захарен сироп , като не спираме разбиването на най - високата скорост на миксера. Добавяме ванилията и разбиваме така още около 10 – 12 мин.
Получава се гъст крем , много подходящ за украса.

Оформяне на тортата :

За оформянето използваме ринга от тавичката.

Първо поставяме кафявия блат.

Сиропираме го с 4 – 5 с.л. прясно мляко.

Изсипваме цялото количество крем с бананите.

Поставяме белия блат и леко го притискаме.

Също го сиропираме.

Оставяме в хладилник да стегне за няколко часа.

/ Аз го оставих една нощ . /

Намазваме тортата с белтъчния крем.

Оцветяваме част от крема с бои за хранителни цели в цветове по желание.

 / В случая в лилаво. /

Декорираме с пош с подходящи накрайници.

Аз използвах накрайник за правене на розички и листа.

Ако нямате нито пош нито накрайници намажете тортата с крема и украсете с подръчни материали .

Отдайте се на фантазията си!

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

 https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/05/blog-post.html

Благодаря на всички , които ще спазят  
Закона за авторското право и сродните му права !