Торта парфе с ягоди , банани и бял шоколад

Торта парфе с ягоди , банани и бял шоколад

Продукти :

за блата :

4 бр. яйца

120 гр. захар

120 гр. брашно

15 гр. какао

1 бр. ванилия

за белия крем :

500 гр. заквасена сметана

250 гр. маскарпоне

90 гр. пудра захар

50 мл. вода

10 гр. желатин

1 бр. ванилия

за червения крем :

300 гр. ягоди

200 мл. сметана за готвене 30%

100 гр. желираща захар

100 мл. сироп от ягоди или малини

50 мл. вода

15 - 20 гр. желатин

1 с.л. сок от лимон

1 бр. ванилия

0,4 гр. червена суха сладкарска боя / може и без нея /

за пълнеж :

300 гр. ягоди

2 бр. банани / големи /

100 гр. бял шоколад

за сиропиране :

100 – 150 мл. прясно мляко

Приготвяне :

на блата :

Разбиваме с миксер яйцата със захарта и ванилията  до побеляване и удвояване.

Прибавяме пресятото брашно и какаото.

Какаото винаги го пресявам през цедка , за да не стане на бучки в сместа.

Разбиваме на най – ниската степен на миксера или бъркаме на ръка.

Получената смес изсипваме в тавичка със свалящ се ринг / диаметър около 25 - 26 см. / върху хартия за печене.

Печем в загрята фурна на 180 градуса около 35 – 35 мин.

При необходимост завиваме с алуминиево фолио да не прегори.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен блата – тест суха клечка.

Охлаждаме върху решетка.

на червения крем :

Оставяме желатина да набъбне в студената вода.

Отделно нарязваме ягодите на парченца.

Прибавяме към тях желиращата захар.

Варим на котлон до разтваряне на захарта.

Прибавяме ванилията.

Махаме от огъня и прибавяме набъбналия желатин , сметаната , сиропа и боята / може и без нея /.

/ Може да използвате компот , натурален сок , прясно мляко или дори вода вместо сиропа. /

Горещата смес изсипваме в силиконова форма с диаметър 25 – 30 см. и оставяме в хладилник да стегне около 2 часа.

на белия крем :

Оставяме желатина да набъбне в студената вода.

Разбиваме заквасената сметана , маскарпонето , пудрата захар и ванилията за кратко с миксер.

Набъбналия желатин разтопяваме на водна баня или в микровълновата фурна за около 30 сек.

Прибавяме го към крема като разбиваме с миксер за кратко.

Оформяне :

Върху стегналия червен крем изсипваме половината от белия крем и нареждаме ягодите в кръг.

Върху тях внимателно разпределяме другата половина от крема.

Нарязваме шоколада на кубчета и поръсваме с половината от него върху крема.

Нарязваме бананите на шайби и ги нареждаме отгоре.

Накрая поставяме и блата , като леко притискаме.

Сиропираме го с пряснато мляко и го оставяме в хладилник да стегне.

/ Аз го оставих една нощ. /

Внимателно обръщаме в подходяща за сервиране чиния.

Украсяваме по желание.

 

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог
за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,
само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/05/blog-post_16.html

Благодаря на всички , които ще спазят  
Закона за авторското право и сродните му права !