Домашни рецепти с Вили: Японски палачинки

петък, 28 юни 2019 г.

Японски палачинки

Продукти

за 3 броя палачинки :

2 бр. яйца

25 гр. захар

40 гр. брашно

3 гр. бакпулвер

20 мл. прясно мляко

1 ванилия / по желание /

масло за намазване

6 с.л. вода

Приготвяне:

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци.

Разбиваме с миксер белтъците , като прибавяме на части захарта.

Разбиваме до пухкав бял крем / сняг /.

Прибавяме един по един жълтъците и бъркаме внимателно с бъркалка на ръка.

Бъркаме като загребваме от външната част на съда към центъра с въртеливо движение.
Прибавяме прясното мляко на порции и при внимателно разбъркване.
Накрая прибавяме и пресятото с бакпулвера брашно и ванилията.

Получава се пухкава кремообразна смес.

Печем палачинките в тиган на средна степен на котлона.

Мажем тигана с масло и разпределяме сместа на три купчинки.

Изсипваме с помощта на лъжица / ползвах лъжица за сладолед за удобство / от сместа първоначално по една препълнена лъжица на три места .

След това изсипваме по още една лъжица на трите места , като се стремим да има височина.

И така докато свърши сместа.

На свободните места в тигана изсипваме по 1 с.л. вода / общо 3 с.л. / и затваряме с капак.
Целта е да се образува пара.

Печем около 5 мин. / не отваряме капака /

Обръщаме палачинките внимателно със подходяща шпатула.

На свободните места в тигана пак изсипваме по 1 с.л. вода / общо 3 с.л. / и похлупваме с капака.

Печем още 5 минути.

Желателно е тигана да е дълбок или капака да е сферичен , за да има нужната височина.