Торта Цветен вулкан

Торта Цветен вулкан

Продукти :

за блата :

2 бр. яйца

125 гр. захар

175 гр. брашно

125 мл. прясно мляко

50 гр. масло

20 гр. какао

10 гр. бакпулвер

1 бр. ванилия

за шоколадовия мус :

една консерва  кондензирано мляко / 397 гр. /

400 гр. заквасена сметана

120 гр. течен шоколад

100 гр. шарени шоколадови бонбонки / или парченца шоколад /

30 гр. какао

90 гр. масло

10 гр. желатин

50 гр. вода

около 450 гр. ягоди

за крема между блатовете :

400 гр. заквасена сметана

150 мл. прясно мляко

1 бр. крем Оле ванилия

за пълнеж :

100 – 150 гр. ягоди

за сиропиране :

около 100 - 150 мл. прясно мляко

за украса:

200 мл. сладкарска сметана

60 гр. пудра захар

зелена боя за хранителни цели

50 гр. шарени шоко бонбонки

Приготвяне :

на шоколадовия мус :

Пресяваме какаото.

Желатина изсипваме  в студената вода да набъбне.

Маслото трябва да е разтопено , но не и горещо.

Разбиваме кондензираното мляко , сметаната , течния шоколад  , маслото и какаото ,

за кратко до получаването на хомогенна смес.

Разтопяваме желатина на водна баня или в микровълновата за около 30 сек.

Прибавяме го към горната смес и разбъркваме добре.

Накрая прибавяме бонбонките / или парченцата шоколад / и внимателно разбъркваме.

Изсипваме сместа в подходяща силиконова форма и подреждаме ягодите в кръг 
/ цели не ги режем /.

Оставяме в хладилник да се охлади и стегне.

/ Приготвих го вечерта и го оставих една нощ. /

на блата :

Разбиваме с миксер яйцата със захарта и ванилията  до побеляване и удвояване.

Прибавяме топлото мляко и разтопеното масло / да не е горещо /.

Пресяваме бакпулвера с брашното и какаото .

Прибавяме ги към сместа.

Размесваме на най – ниската степен на миксера или бъркаме на ръка.

Печем в тава с диаметър около 20 - 22 см , върху хартия за печене

 в загрята на 180 градуса фурна около 30 – 35 мин.

Проверяваме с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка.

на крема :

Към заквасената сметана прибавяме прясното мляко и разбъркваме добре.

Прибавяме и крема Оле и разбиваме с миксер за няколко минути.
Отделяме около 1/3 част от крема за дооформяне и украса.

Оформяне на тортата :

Разрязваме хоризонтално блата , за да получим две платки.

Поставяме първата платка в подходяща за сервиране чиния и сиропираме с половината от прясното мляко.

Изсипваме цялото количество крем и подравняваме.

Върху крема разпределяме нарязаните на парченца ягоди.

Слагаме втората платка и сиропираме с останалото прясно мляко.
Потапяме силиконовата форма с шоколадовия мус за кратко в топла вода

/за да излезе по – лесно / и я обръщаме внимателно върху блатовете.

Подравняваме тортата отстрани / между двата блата / с крема който отделихме.

Разбиваме сладкарската сметана с пудрата захар с миксер на висока скорост до сгъстяване.

/ Задължително сметаната трябва да е студена т.е. от хладилника.

Желателно е съда , в който ще я разбиваме да е охладен в хладилник . /

Прибавяме оцветителя и разбъркваме добре.

Украсяваме като шприцоваме сметаната и крема , който отделихме върху тортата.

За сметаната ползвах накрайник за правене на листа ,
а за белия крем накрайник за листа на хризантема.

Ако нямате накрайници просто изсипете сметаната / крема  в здраво найлоново пликче.

Отрежете върха на пликчето и  украсете по желание и на вашата фантазия!

Накрая поръсваме тук – там шоколадовите цветни бонбонки.

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !
Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/08/blog-post.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !