Домашни рецепти с Вили: Супа топчета

неделя, 3 ноември 2019 г.

Супа топчета

Рецептата е за около 8 порции.

За 4 порции трябва да намалите продуктите наполовина.

Продукти :

400 - 450 гр. кайма

6 с.л. ориз

1 бр. яйце

1 бр. зелена чушка

1 глава лук

50 гр. целина / корен /

½ морков

2 с.л. олио / ако каймата е мазна няма нужда /

1 с.л. заквасена сметана / или кисело мляко /

1 ч.л. чубрица за каймата

1 ч.л. сол / ако каймата не е солена /

½ к.л. сода бикарбонат

½ к.л. черен пипер

1 к.л. сушени домати / или ½ домат - може и без него /

щипка чили

за овалване :

около 50 гр. брашно

за запръжка :

50 гр. олио

за супата :

2/3 ч.ч. ориз / 1ч.ч.= 200 мл. /

1 с.л. чубрица

1 с.л. сол

за застройка :

2 жълтъка / или 1 бр. яйце /

½ ч.ч. заквасена сметана / или кисело мляко /

Приготвяне :

Смиламе или нарязваме на дребно лука , чушката , моркова и целината.

Към каймата прибавяме солта , чубрицата , черния пипер , сушения домат и чилито.

Прибавяме 2 с.л. от смлените зеленчуци.

Към сметаната прибавяме содата , разбъркваме и ги прибавяме към сместа с каймата.

Прибавяме ориза и олиото.

Омесваме каймата докато всички подправки и оризът се разпределят равномерно.

Добре е тази смес да престои малко.

Оформяме топчета с диаметър около 1 – 2 см.

Овалваме топчетата в брашно.

В олиото запържваме смлените зеленчуци за кратко.

Прибавяме около ½ л. вода и ги оставяме няколко минути да поврат.

След това наливаме още около 2 – 2,5 л. вода.

/ Винаги наливам гореща вода. /

/ Ако искате супата да е гъста може и по – малко. /

Във врящата вода пускаме едно по едно топчетата.

Оставяме още около 10 - 15 мин. да поври.

Прибавяме ориза , 1 с.л. чубрица и около 1 с.л. сол.

След като ориза се е посварил , изключваме котлона.

Изчакваме супата леко да се охлади и прибавяме застройката.

Винаги първо към застройката прибавям около един черпак от супата ,
за да се уеднакви температурата и тогава я прибавям към супата , като бързо разбърквам.