Усукан тутманик Елхичка

Усукан тутманик Елхичка

Продукти :

за тестото :

2 бр. яйца

180 мл. прясно мляко

500 гр. брашно

50 гр. краве масло

½ кубче прясна мая / 21 гр. /

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

за плънка :

150 гр. кашкавал

150 гр. сирене

100 гр. кисело мляко

1 бр. яйце

1 к.л. сода бикарбонат

за намазване :

50 гр. масло / около /

1 бр. яйце

за поръсване :

сусам и микс от семена

Приготвяне :

на плънката :

Настъргваме кашкавала и натрошаваме сиренето.

Угасяваме содата в киселото мляко , и ги прибавяме към
кашкавала и сиренето като разбъркваме добре.

Разделяме сместа на три части.

на тестото :

В леко топлото мляко натрошаваме маята.

Прибавяме захарта и около 3 с.л. с връх от брашното.

Покриваме с памучна кърпа или с найлон и изчакваме да шупне , т.е. маята да се активира.

Пресяваме брашното.

Към него прибавяме яйцата , солта и шупналата смес с маята.

Разбъркваме добре и месим около 10 мин. , като постепенно прибавяме маслото.

Получава се меко тесто.

Аз го измесих с миксера с приставката за тесто.

След което го извадих на плота и го сгънах като плик още около 5 – 6 пъти.

Оформяме го на топка и го поставяме в посипан с брашно или намазан с масло дълбок съд.

Покриваме съда с найлон или памучна кърпа и оставяме тестото да втасва.

Времето на втасване може да е различно в зависимост от околната температура – 

около от 1 до 2 часа.

Аз както обикновено го сложих във фурната , която загрях до 40 градуса и 

след това изключих. В този случай втаса за около 1 час.

Когато тестото е удвоило обема си значи е готово.

Разделяме го на четири равни части.

Всяка част разточваме на кръгла кора с диаметър около 26 см.

Мажем с масло първата кора и разпределяме 1/3 от плънката върху нея.

Поставяме втората кора върху първата и също мажем с масло и 

разпределяме 1/3 от плънката върху нея.

По същия начин и с третата кора.

Накрая поставяме и четвъртата кора.

Много внимателно разточваме докато се удвои кръга.

/ В случая ми се получи елипса , но това не е толкова от значение , 

защото много бързах да спретна питката за новогодишната нощ! 😆😆😆/

Разрязваме на 8 ленти с ширина около 4 см.

Върху хартия за печене в голямата тава на фурната / 40 / 40 см. / оформяме питката.

Усукваме всяка лента , преди да я поставим.

Първо започваме да редим от вътрешните – най – широките ленти и 

накрая завършваме с външните.

От външните ленти си оформяме върха и стеблото.

Мажем с разбитото яйце и поръсваме със семената.

Оставяме около половин час , за да втаса повторно.

Печем в загрята на 180 градуса фурна около 30 – 35 мин.

При необходимост завиваме с алуминиево фолио отгоре , за да не прегори.

Може да пробвате с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка.

След като извадим от фурната мажем отгоре с масло .

Получи се нещо много красиво и в същото време много вкусно!

Опитайте тази рецепта  , няма да съжалявате!

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :
https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/01/blog-post.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !