Бисквитена торта Елхичка

Бисквитена торта Елхичка

И тъй като за Коледа правих две торти – едната за подарък , а другата беше дооста голяма   

/ за около 35 – 40 човека / си мислех : 

Е… наситих се на правенето на торти , стига толкова за този година!

Ноо … бяхме на прага на Новата 2020г. и нещо започна да ме чопли отвътре  … 

празник е все пак и не може без торичка , тортичка … … !😋😋😆

Поогледах какво имам налично у дома , запретнах ръкави и 

ето на получи се  тази тортичка Елхичка.

Честно казано , толкова бързо я измайсторих , че направо не усетих!

За украсата ползвах меренга , който ми беше останал от предишните две торти , 

но тук написах точно как се приготвя и той , нищо , 

че рецептата за приготвянето му я има на много места в блога ми !

Тортата стана не само много красива , а и много вкусна и лека !

Макар ,че всеки  знае как се отрупва трапезата на Нова година , трябва да отбележа , 

че всеки си хапна с удоволствие от тортичката !

Много лесна и бърза за правене , защото е без печене на блатове и 

варене на кремове  и т.н. …

Стана малко дълго и затова рецептата :

Продукти :

300 гр. бисквити

100 гр. бишкоти Савоярди

за крема :

800 гр. заквасена сметана

400 гр. маскарпоне

1 консерва кондензирано мляко 397 гр.

2 бр. ванилии

2 бр. банани

за поръсване :

50 гр. шоколад

за украсата с белтъчен крем  / Италиански меренг / :

90 гр. белтъци / около 3 бр. /

240 гр. захар

60 мл. вода

1 бр. ванилия

1/3 ч.л. лимонена киселина

щипка сол

за сиропиране :

прясно мляко около 200 мл.

за украса :

захарни топчета

кокосови стърготини

Приготвяне :

Разбиваме с миксер или бъркаме на ръка заквасената сметана ,

 маскарпонето , кондензираното мяко и ванилията.

Нарязваме бананите на кубчета и ги прибавяме към крема.

Първо си оформяме стеблото на елхичката  от бишкотите.

Потапяме ги в млякото и ги редим  , като ги мажем обилно с крем.
След  това редим бисквитите вертикално , като се стремим да наподобим клонките на елха.
Преди това ги топим в прясното мляко , и ги мажем  обилно с крем.

Редим ги една по една , като леко ги придържаме , за да стоят вертикално.

Изчакваме малко леко да стегне и разпределяме цялото количество крем между бисквитите.

Поръсваме с настъргания шоколад.

Оставяме в хладилник за няколко часа да стегне.

Украсяваме с меренга.

Приготвяне на меренга :

В подходящ съд слагаме захарта и водата.

В началото варим на силна степен на котлон .

След като заври намаляваме на средна степен. 

Трябва да започнат да се образуват мехурчета по цялата повърхност.

След като са започнали да се образуват мехурчетата засичаме 7 - 8 мин.
На 3 - та  минута / от отчитане на времето / започваме да разбиваме белтъците

със солта с миксер на най – високата му степен.

Непосредствено преди да махнем захарния сироп от котлона добавяме

лимонената киселина и разбъркваме добре.

Разбиваме белтъците до гъста бяла пяна.

Прибавяме на тънка струйка горещия захарен сироп ,

като не спираме разбиването на най - високата скорост на миксера.

Добавяме ванилията и разбиваме така още около 10 – 12 мин.
Получава се гъст крем , много подходящ за украса. 
/ Ако имате кухненски термометър ,  когато  температурата на захарния сироп е достигнала 120 градуса. , значи е готов. Ако нямате засичайте времето както съм го описала по – горе . / 
За украсата използвах сладкарски триъгълни пликове и два размера накрайник звезда.

Поръсих с кокосови стърготини. 

Опитайте да приготвите тази торта , няма да съжалявате , уверявам ви !

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :
https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/01/blog-post_2.html 
Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !