Мини Тортичка

Мини Тортичка

Малка торта за около 6 парчета.

Продукти :

за блата :

6 бр. белтъци

90 гр. захар

90 гр. брашно

½ ч.л. бакпулвер

120 гр. шоколад

щипка сол

за крема :

6 бр.  жълтъци

100 гр. захар

500 мл. прясно мляко

50 гр. нишесте

1 бр. ванилия

100 гр. краве масло

за поливка :

80 гр. шоколад

30 мл. прясно мляко

30 гр. краве масло

за сиропиране :

прясно мляко

Приготвяне :

на крема :

Разбиваме жълтъците със захарта и ванилията.

Прибавяме пресятото нишесте и разбъркваме.

Прибавяме и 100 мл. от прясното мляко , разбъркваме до хомогенност.

В подходящ съд / тенджера / наливаме останалите 400 мл. прясно мляко и 
слагаме на котлон да заври.

Бъркаме , за да не загори.

След като млякото заври , го махаме от котлона и прибавяме сместа с жълтъците , 
като бъркаме непрекъснато.

Връщаме обратно на котлона , бъркаме непрекъснато.

Когато сместа започва да се сгъстява , кремът е готов.

Прехвърляме го в друг съд и го покриваме със стреч фолио плътно отгоре , 

за да не се образува коричка.

Когато кремът е напълно изстинал го разбиваме с миксер , 

като прибавяме на порции маслото / то трябва да е меко със стайна температура /.

Получава се много вкусен пухкав крем.

на блата :

Настъргваме шоколада на едро на ренде.

Разбиваме с щипката сол белтъците до получаване на гъста пяна.

Прибавяме на порции захарта и продължаваме да разбиваме , до получаването на лъскав крем като сняг.

Пресяваме брашното с бакпулвера и го прибавяме постепенно към горната смес .

Бъркаме на ръка , като внимаваме да не спадне.

Прибавяме на порции настъргания шоколад , и пак бъркаме внимателно на ръка.

Може да редуваме порция брашно , порция шоколад  - при прибавянето.

Печем в голямата тава на фурната върху намазана с масло хартия за печене.

Размера на тавата е около 30 / 40 см.

Печем в загрята фурна около 12 – 15 мин. , докато много леко се зачерви отгоре.

Може да проверим с дървено шишче дали е изпечен блата – тест суха клечка.

След като блата е изпечен , веднага го обръщаме върху хартия за печене.

Много внимателно махаме хартията за печене.

Охладеният блат режем на четири еднакви части.

Оформяне :

Разделяме крема на четири части / на око /.

Поставяме първия блат и го сиропираме с няколко лъжици прясно мляко.

Мажем с ¼ от крема.

Така и с втория и третия блат.

Накрая поставяме четвъртият блат , много леко го сиропираме.

Подравняваме тортата отстрани с крем.

Приготвяне на шоколадовата поливка :

Загряваме на котлон прясното мляко с маслото , толкова докато се разтопи маслото.

/ Не го варим. /

Сваляме от котлона и прибавяме шоколада.

Бъркаме докато се разтопи шоколада и се получи гладка смес.

Изливаме шоколадовата смес върху тортата и заглаждаме.

Отгоре украсих с нарязани белени бадеми.

Отстрани залепих трохи останали ми от предишни сладки творения , 

които съхранявам във фризера.

Може да поръсите със смлени орехи.

Останалия ми крем шприцовах с накрайник звезда върху тортата.

Идеята за тази торта видях ето тук : https://www.youtube.com/watch?v=Q2Irfh9i9O8&feature=youtu.be&fbclid=IwAR1zFEi0LJxlAGidrYLcOIvUeWSoR-H68YDrvMYNXqXu0W-2wozG-2MV0Fw

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :
https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/01/blog-post_11.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !