Домашни рецепти с Вили: Мини тортички от "въздушни" какаови палачинки

вторник, 4 февруари 2020 г.

Мини тортички от "въздушни" какаови палачинки

Мини тортички от

"въздушни" какаови палачинки

Продукти :

4 бр. яйца

140 гр. захар
100 гр. брашно
150 мл. прясно мляко
70 гр. масло
40 гр. какао
5 – 6 гр. бакпулвер
1 бр. ванилия
щипка сол
масло за намазване на тиганчето

за крема :

400 гр. заквасена сметана

250 гр. маскарпоне
80 гр. пудра захар
50 гр. масло
1 бр. ванилия
1 бр. банан

за сиропиране :

150 мл. прясно мляко / около /

Приготвяне :

на палачинките :

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци.

Разбиваме белтъците със солта до гъста пяна.

Прибавяме постепенно захарта с ванилията и разбиваме до получаването на бял лъскав сняг.

Пресяваме брашното заедно с какаото и бакпулвера.

Разтопяваме маслото. Затопляме леко млякото. Прибавяме го към маслото.
Прибавяме сухата смес и разбъркваме добре.

Съединяваме двете смеси като прибавяме на порции белтъчната смес и
внимателно бъркаме на ръка с лопатка.

Сместа леко ще спадне , но това да не ви притеснява.

Печем на котлон , в намазан с масло малък тиган с незалепващо покритие ,

с диаметър около 10 – 12 см.

Печем на средна степен на котлона , като си дозираме с малък черпак.
Добре е да похлупим тиганчето с капак по време на печенето.

По повърхността на палачинката се образуват малки дупчици и когато сместа
започне леко да засъхва отгоре обръщаме като палачинка.

Внимание! – никак не се оказа лесна работа това обръщане!
След като посгънах някоя и друга , установих , че най – лесно
се обръщат върху лопатка и след това се връщат за кратко пак в тиганчето

/ за около 1 мин. /.

Завиваме ги в памучна кърпа , за да не съхнат.

Получават се невероятно пухкави и вкусни ! – около 15 бр.
/ Отмъкнаха ми 😂😏 две от палачинките докато ги пекох ,
за да ги хапнат с течен шоколад! /
Изчакваме да се охладят напълно и приготвяме крема :

Разбиваме банана , мекото масло , пудрата захар и ванилията.

Прибавяме маскарпонето и сметаната и разбиваме за кратко.
Напълних крема в сладкарски пош с накрайник звезда.

Оформяне :

Разпределяме палачинките за четири мини тортички , според големината им.

Поставяме първата палачинка и я сиропираме с около 2 с.л. топло мляко.

Шприцоваме от крема и поставяме следващата палачинка.

Отново сиропираме и шприцоваме от крема.
Така , докато свършат и палачинките и крема !
Може да си приготвите само палачинки по тази рецепта или
да си направите голяма палачинкова торта – въпрос на избор !😉😋😊