Домашни рецепти с Вили: Понички Ден и Нощ

Понички Ден и Нощ

Може да ме последвате в Инстаграм :

https://www.instagram.com/violetazheliazkova/

или да последвате страничката ми във Фейсбук :

https://www.facebook.com/domashnireceptisvili

Ще ми помогнете в популяризирането на блога ,

като споделяте този линк с рецептата :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/02/blog-post_6.html

Мноого отдавна не бях правила понички!🍩🍩🍩

Пък и дори и на тези , които съм правила не съм записала рецептата … !

… Ами този път реших да са малко по – различни от традиционните!

И защото дъщеря ми все иска … нещо с шоколод , … нещо с повече шоколад !🍫🍫🍫

Не исках да са пържени , затова реших да ги пека на фурна.
Ами това е резултата , показвам ви го !😊😋😋

Продукти :

550 гр. брашно

2 бр. яйца

100 гр. мед / може и малко повече , който обича по - сладичко /

250 мл. прясно мляко

90 гр. краве масло

7 гр. суха мая / едно пакетче /

1 бр. ванилия

кора от един лимон

щипка сол

за кафявото тесто :

20 гр. какао

30 мл. прясно мляко

за пълнеж :

250 гр. маскарпоне

150 гр. течен шоколад
30 гр. пудра захар / или мед /
1 бр. ванилия

Приготвяне :

Към топлото мляко прибавяме меда и маята и разбъркваме добре.

Покриваме съда и изчакваме около 10 мин. леко да шупне ,
т.е. да се активира маята.
Отделяме единия жълтък за намазване.
Пресяваме брашното два пъти.
Към него прибавяме яйцето , белтъка , кората от лимон ,
ванилията , солта и сместа с маята.

Месим около 5 мин и след това прибавяме на порции кравето масло
/ трябва да е меко , със стайна температура /.
Месим около 10 мин. Получава се меко , леко лепкаво тесто.
Аз го измесих с миксера с приставката за тесто.

Разделяме го на две еднакви части.

Към едната част прибавяме какаото и прясното мляко ,
за да получим кафявия цвят.
Месим , докато какаото се разпредели равномерно в тестото.
Оформяме две топки , и ги поставяме в посипани с брашно
или намазани с масло съдове.
Покриваме с найлон или памучна кърпа и оставяме тестото да втасва.

Времето на втасване може да е различно в зависимост от околната температура..
Аз както обикновено го сложих във фурната ,
която загрях до 45 градуса и след това изключих.
В този случай втаса за 1,5 часа.

Всяка една от втасалите топки разделяме на още 18 части.
Оформяме общо 36 / 18 х 2 / бр. топки - около 30 гр. едната.

Вземаме едно бяло топче и леко го притискаме с пръсти ,
за да се сплеска като малка питка.
По същият начин и едно кафяво.

Поставяме кафявата питчица и върху бялата.

Леко разточваме до кръгче с големина около 8 – 9 см.

Не ползваме брашно при разточването!

Може и леко с пръсти да разточим!

Така получаваме 18 броя понички.
Едните обръщаме с бялата страна нагоре , а другите с кафявата при печенето.
Печем върху хартия за печене или тефлонова подложка.
Нареждаме ги по 9 бр. в голяма тава на разстояние една от друга.

Покриваме ги с памучна кърпа и ги оставяме повторно да втасат – около 30 - 40 мин.

Мажем с жълтъка , към който сме прибавили 1 с.л. прясно мляко и ги

печем в загрята на 180 градуса фурна 20 мин.

Само при необходимост завиваме с алуминиево фолио , за да не прегори отгоре.
Може да пробвате с дървено шишче дали е изпечена – тест суха клечка.
Веднага след изпичане ги завиваме с памучна кърпа до пълното им охлаждане.

Крема приготвяме много лесно.

Просто разбъркваме с лъжица всички съставки.
Пълним поничките с пош / трябва де е с по – широк отвор /.
Може да ги срежем на две и да ги намажем с крем / за по – лесно/.
Внимание ! Не бързайте да пълните поничките ,
докато са още топли , защото крема изтича !
Поръсваме с пудра захар.

Когато дегустаторката се прибра вкъщи т.е. дъщеря ми и ги опита каза ,
че са нееевероятни , много вкусни и леки !😋😋😍
Естествено аз бях много доволна от това!
Така , че пробвайте тази рецепта няма да съжалявате!