Жълта супа от кисело мляко с кюфтенца и ориз / или мой си вариант на Шакрия с ориз 

 

Може да ме последвате в Инстаграм :

 https://www.instagram.com/violetazheliazkova/

 

или да последвате страничката ми във Фейсбук :

https://www.facebook.com/domashnireceptisvili

 

Ще ми помогнете в популяризирането на блога ,

като споделяте този линк с рецептата :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2021/02/blog-post_81.html

 

Вече няколко пъти започвам да снимам тази рецепта ,

когато приготвям това ястие у дома и все нещо се случва и

не мога да я довърша … 😆 😍 😋

Ето , че най – накрая успях и ви я представям :

Продукти :

за кюфтенцата :

0,500 кг. кайма / за предпочитане телешка  /

1 бр. зелена или червена чушка

1 бр. морков

2 – 3 стръка пресен лук / или една глава стар лук /

2 бр. яйца

2 – 3 с.л. зехтин / ако каймата е мазна не добавяйте /

1 ч.л. сол / Внимание , готовата кайма е солена ! /

½ ч.л. черен пипер

½ ч.л. кимион

½ ч.л. куркума

щипка чили

1 с.л. чубрица / по желание – не винаги слагам /

 

за супата :

1 кг. кисело мляко / две кофички /

100 гр. заквасена сметана / може и без нея /

1 л. гореща вода

100 мл. олио

2 бр. яйца

20 гр.  /2 с . л. с връх / царевично нишесте

1 ч.л. сол

1 ч.л. куркума

½ ч.л. черен пипер

щипка чили

за ориза :

500 гр. ориз  / в случая Басмати /

/ може да използвате всякакъв ориз  /

150 гр. фиде

150 мл. олио

1 и ½ с.л. сол

1,5 л. гореща вода

 

Приготвяне :

Първо измиваме ориза много добре и го накисваме в студена вода.

Приготвяне на кюфтенцата :

Смиламе с помощта на чопър  или режем на много дребно чушката , 

лука и моркова.

Получената смес разделяме на две части.

 

Едната част прибавяме към каймата , а другата оставяме за супата.

Прибавяме също подправките , яйцата и зехтина.

Размесваме добре каймата.

Оформяме кюфтенца  с големина колкото малък орех.

Може да са по - големи или по - малки това не е от съществено значение.

Нареждаме ги в голяма тава / или в тавата на фурната / , върху хартия за печене.

 

Печем кюфтенцата в загрята на 220 градуса фурна около 25 мин. ,

докато леко се позачервят отгоре.

/ Може да се изпържат , но аз предпочитам да ги изпека. /

 

Докато кюфтенцата се пекат си приготвяме супата.

Към киселото мляко прибавяме нишестето , солта , куркумата , 

черния пипер и чилито.

Разбъркваме много добре до гладка смес.

Прибавяме яйцата и също разбиваме много добре.

/ Аз без малко да ги забравя , затова ги прибавих малко по – късно ,

но е добре да се прибавят точно на този етап. /

 

Отделно в дълбока тенджера наливаме олиото и

задушаваме в него останалата половина от зеленчуците.

Готвим на силен огън.

 

След като сме ги задушили за кратко ги махаме от огъня и

прибавяме сместа с киселото мляко като бъркаме непрекъснато и бързо.

Връщаме сместа на котлона и бъркаме непрекъснато , докато заври.

След като е завряла прибавяме горещата  вода и продължаваме да бъркаме.

Варим няколко минути.

Пускаме в нея изпечените топчета и много бавно и внимателно бъркаме.

Прибавяме също и соса , който се е отделил при печенето им.

/ Много важен е момента с непрекъснатото разбъркване , за да не се пресече сместа. /

Варим на тих огън още около 10 мин.

Получава се много вкусна жълта супа с кюфтенца.

Може да си я хапвате просто така като супа.

Вкъщи много я обичаме и обикновено я прибавяме към ориз с фиде / или арабски ориз /.

Приготвяне на ориза :

Първо си отцеждаме ориза от водата.

След това отделно , в дълбока тенджера / добре е да е с незалепващо покритие /

наливаме олиото и слагаме на силен огън.

Прибавяме фидето , като от време на време го разбъркваме.

Запържваме го до златист цвят.

Към него прибавяме ориза и разбъркваме добре.

Прибавяме и солта.

Наливаме горещата вода и разбъркваме.

Отначало варим няколко минути на силен огън , с не напълно затворен капак.

Внимание ! – Повече Не разбъркваме !

След това намаляваме на средна степен котлона.

В ориза се образуват малки дупчици.

След като видим , че водата се е поизпарила ,

изключваме котлона и похлупваме напълно с капака тенджерата.

Добре е да постои така около 10 - 15 мин. , така ориза се до сварява.

Имайте предвид , че по този начин ориза се готви изключително бързо !

Може да сервирате ястието в дълбока чиния , като оформите нещо като кладенче от ориз и в него налеете супата.

Или да сервирате супата и да сложите няколко лъжици ориз.

А може да си приготвите или само супата или само ориза ,

въпрос на предпочитание.

Пробвайте да приготвите тази рецепта , надявам се , че ще ви хареса !

 

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

 https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2021/02/blog-post_81.html

Благодаря на всички , които ще спазят

Закона за авторското право и сродните му права !