Питка - пица

Питка - пица

За тестото :

250 мл. прясно мляко / леко топло /

1 пакетче суха мая 7 гр. или половин кубче прясна мая 21 гр.

1 с. л. захар

4 - 5 с. л. брашно

Горните съставки се разбъркват добре  и се оставят за около 10 мин. , за да се активира маята.

Сместа леко шупва.

350 гр. брашно

250 гр. царевично брашно

2 бр. яйца

1 с. л. сол

125 гр. масло / едно пакетче /

Плънка :

280 гр. извара / или сирене /

280 гр. лютеница

150 гр. колбас / филе , бекон , варено месо /

30 гр. горчица / или 2 с.л. /

1 к.л. черен пипер

Приготвяне :

Пресяваме брашната.

Прибавяме към тях яйцата , солта и шупналата смес с маята.

Омесваме  меко тесто , като по време на месенето прибавяме постепенно мекото масло.

Месим около 10 мин.

Без да се изчакваме да втасва разточваме тестото на правоъгълна кора

с дебелина около 0,5 см и размери около 60 / 40 см.

Колбасът режем на кубчета.

Смесваме изварата , лютеницата , горчицата и черния пипер.

С получената смес мажем кората.

Поръсваме равномерно с кубчетата колбас.

Завиваме внимателно на руло.

Полученото руло режем на 16 шайби.

Нареждаме ги в подходяща тава върху хартия за печене.

Печем в загрята фурна на 190 градуса около 30 - 35 мин. и след това около 10 – 15 мин. на 180 градуса.
При необходимост завиваме с алуминиево фолио , за да не прегори отгоре.

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея : https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/07/blog-post_10.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !

Бисквитена торта Сърце с бели рози

 Бисквитена торта Сърце с бели рози

Продукти :

500 гр. бисквити „Закуска“

за кафявия крем :

4 бр. жълтъци

500 гр. прясно мляко

100 гр. захар

50 гр. масло

40 гр. нишесте какао / крем пудинг /

10 гр. какао

1 бр. ванилия

за светлия крем :

4 бр. малки авокадо / или 2 бр. големи /

400 гр. заквасена сметана

60 гр. пудра захар

1 бр. ванилия

Приготвяне :

на кафявия крем :

Разбиваме с помощта на миксер жълтъците,  ванилията и 

половината захар / 50 гр. / до кремообразна маса.

Прибавяме с помощта на сито или цедка нишестето и какаото.

Разбъркваме на ръка или на най – ниската степен на миксера  до хомогенност.
Към прясното мляко прибавяме другата половина от захарта / 50 гр. / и 

го слагаме на котлон да заври.

След като е завряло го сваляме от котлона и прибавяме на порции 

кремообразната смес с жълтъците.

Бъркаме енергично до хомогенност.

Връщаме получената смес на котлона ,  като не спираме да бъркаме , за да не загори.

След  няколко минути сместа започва да се сгъстява и се получава гъст крем.

Сваляме от котлона и към горещия крем прибавяме маслото.

Завиваме го плътно със стреч фолио , за да не образува коричка и 

го оставяме да се охлади напълно.

След като се охлади напълно го разбиваме с миксер.

на светлия крем :

Обелваме авокадото и махаме костилката.

Намачкваме го добре с вилица.

Към него прибавяме сметаната , пудрата захар и ванилията и разбиваме за кратко с миксер.

Оформяне :

Подбираме си подходяща форма със свалящ се ринг и диаметър около 20 см.

Първо нареждаме по външния край един ред бисквити.

Поставяме ги вертикално.

За следващия ред мажем всяка бисквитка с около 1 с.л. от кафявия крем и 

я прилепяме към външния ред.

Така правим една обиколка на формата.

За следващия ред мажем с белия крем всяка една бисквита и правим една обиколка.

Така редуваме кремовете , докато стигнем до средата на формата.
Поливаме наредената торта с белия крем и я завиваме със стреч фолио.

Оставяме я в хладилник за няколко часа / най – добре една нощ  / да стегне.

На следващият ден поливаме тортата отгоре с остатъка от шоколадовия крем.

Украсяваме по желание.

Аз украсих с белтъчен крем - Италиански меренг   

/ ...ами имах останал малко  и реших да го използвам /.

Рецепта за меренга има в много от моите торти в този блог.
Например тук :
https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/04/blog-post_21.html

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !
Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/07/blog-post_7.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !