Свиха или Питки със спанак / втори вид /

Свиха или Питки със спанак  / втори вид /

Може да ме последвате в Инстаграм :

 https://www.instagram.com/violetazheliazkova/

или да последвате страничката ми във Фейсбук :

https://www.facebook.com/domashnireceptisvili

Ще ми помогнете в популяризирането на блога ,

като споделяте този линк с рецептата :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/01/blog-post_24.html

Това са едни от любимите питки на нашето семейство !

Стават за хапване по всяко време на деня.

 

С години съм ги приготвяла по начина , който съм описала в моя блог ето тук : https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/01/blog-post_12.html

 

Но този път реших да ги направя по малко по различен начин.

Затова споделям рецептата с вас :

 

Продукти :

За тестото :

1 кг. брашно

1 с. л. сол

400 мл. прясно мляко

200 мл. зехтин / може олио или 100 мл. олио + 100 мл. зехтин /

50 мл. вода

1 кубче прясна мая 42 гр. / или 14 гр. суха - две пакетчета /

1 ч. л. захар

 

За плънката :

0,500 гр. спанак

3 стръка пресен лук  / може и една малка глава стар /

1 ч.л. сол

50 мл. зехтин

1 ч.л. куркума

1 к.л. черен пипер

2 с.л. сок от лимон

1 ч.л. сумак / може да се замени със сок от лимон или да се пропусне/

щипка чили

 

 

 

Приготвяне:

В леко топлото мляко натрошаваме маята.

Прибавяме захарта и 4 – 5 супени лъжици с връх брашно, като разбъркваме.

Покриваме със стреч фолио или найлон.

Изчакваме докато сместа шупне. 

 

 

В подходящ  , дълбок съд пресяваме брашното.

Прибавяме солта , зехтина , водата / леко топла / и сместа с маята.

 

 

Месим до меко тесто около 10 мин.

/ Аз го измесих с миксера с приставката за тесто. /

Оформяме го на топка и го поставяме в посипан с брашно или 
намазан с масло дълбок съд.

Покриваме съда с найлон или памучна кърпа и оставяме тестото да втасва.

 

 

Времето на втасване може да е различно в зависимост от 
околната температура –  от около 1 до 1 и ½  часа.

Аз както обикновено го сложих във фурната , 
която загрях до 45 градуса и след това изключих.

В този случай втаса за около 1 час.

 

 

През това време си приготвяме плънката :

Нарязваме спанака и прибавяме към него солта.

 

 

Намачкваме го с ръце и го прехвърляме в голяма цедка , за да се отцеди течността.

След като се е отцедил , прибавяме към него нарязания на дребно лук , 
подправките , зехтина и прясно изцедения сок от лимон.

 

 

Разделяме сместа на четири части / на око /.

Щом тестото е увеличило обема си около два пъти значи е готово.

Може да оформим питките по два начина :

1 начин

Разделяме тестото на четири части. 

 

 

Разточваме всяка част на лист с дебелина около 3 мм.

С помощта на купичка / в случая / си изрязваме кръгчета с диаметър около 13 см.

 

 

2 начин

Разделяме тестото на топчета , всяко от които е около 45 гр.

 

 

 

Разточваме всяко топче на кръгче с диаметър около 13 см.

При разточването не ползваме брашно , 

защото след това при затварянето им няма да залепнат и ще се отворят при печенето.

 

 

Слагаме по малко от спанака / около 1 ½ с.л. / и затваряме като триъгълник.

 

 

Притискаме с пръсти , за да се затвори.

 

 

Надупчваме на няколко места с дървено шишче отгоре , 

за да не се отворят по време на печенето.

 

 

/ Може да ги намажем със зехтин или разбито яйце.  Аз този път не ги намазах !/

Печем  около 20 – 25 мин. в загрята на 180 градуса фурна , 
върху хартия за печене или тефлонова подложка.

От тази доза излизат около 36 - 37 броя питки.

Опитайте да  приготвите тези питки , много ще ви харесат !

У дома са любими ! 

 

 

Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог

за търговски и комерсиални цели без мое съгласие !

Моля , не представяйте рецептата като ваша ,

само след като сте направили нищожни промени към нея !

Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба !

Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк  към нея :

https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/01/blog-post_24.html

Благодаря на всички , които ще спазят  

Закона за авторското право и сродните му права !